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鮮肉小籠包、牛肉小籠包、蝦仁小籠包、雞汁小籠包、燒梅（麥）、蒸餃、豆漿、豆腐腦等。

1．所用器具、設備的使用購置； 2．講解所用原料的作用及使用方法； 3．專用餡料的調配； 4．和面及發酵面團的掌握，上籠時間及溫度的控制,反復練習原料到成品制作的全過程； 5．學習各種原料，調料的認識及采購信息； 6．講解店面選址及經營管理技巧。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。