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烹飪八大基本功有包括有刀工技術、投料技術、上漿掛糊技術、掌握火候技術、勾芡潑汁技術、調料的時間和數(shù)量掌握技術、翻勺技術和裝盤技術、鮮活原料加工技術等八大類，每一個基本功都顯得很重要，建議廚師要掌握這樣的技能。
學廚師以后能干什么取得于個人的發(fā)展機遇。從正常工作來說，大部分學廚師的人未來都是干廚師，這就叫從事和本專業(yè)相關的工作。
我國烹飪學校有很多，分成兩種性質的學校，一種專本科學校，另一類是烹飪專修學校，能專門的學技術，比如有武漢新東方烹飪學校，不同的烹飪學校會與不同的教學模式，武漢新東方烹飪學校注重烹飪人才的培養(yǎng)。
練好烹飪基本功的主要途徑有很多，主要包括熟練掌握基本烹飪知識與理論、不斷反復實踐操作積累經驗、結合自身情況查缺補漏、虛心向專門的烹飪老師請教等，此外個人也需要付出足夠的時間和努力。
甘肅的全日制的烹飪學校有甘肅東方工業(yè)中等專業(yè)學校，學校是培養(yǎng)烹調師、技師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。
中國古代廚師是有等級劃分的，中國古代的奴隸社會和封建社會有很強的階級性和等級性，舊時代人們稱廚師叫火夫、廚子、櫥役等，古代廚師的等級是不高的，被稱為下九流職業(yè)。
上海的全日制的烹飪學校有上海新東方烹飪學校，上海新東方烹飪學校中外教師云集，中餐西餐中點西點等多課程專門授課，畢業(yè)即全方位就業(yè)，產教融合定向培養(yǎng)，凝練而出的一系列成熟的辦學模式使得新東方烹飪教育成為國內職業(yè)教育的表率。
烹飪基本功訓練有助于掌握較高的烹飪技能，為今后的烹飪道路打下堅實的基礎，對于將來打算長期從事烹飪行業(yè)的從業(yè)者來說，烹飪基本功訓練是必不可少的一個重要環(huán)節(jié)。
烹飪基本功一般需要將理論知識和實踐操作有效結合，通過老師的指導后掌握正確的訓練方法，并結合自身實際在不斷操練中獲取經驗、修身精技，這樣逐漸就能學好烹飪基本功。
隨著社會不斷發(fā)展，對于很多沒有學歷和工作經驗的人來說，學一門技術已經深入人心，伴隨而來的就是五花八門的職業(yè)技術培訓學校如雨后春筍般應運而生，但是眾多培訓機構的辦學水平與辦學實力受到了質疑，對于實操型的廚師行業(yè)來說，能否保障學員實訓的“真材實料”成為評價一所職業(yè)培訓學校是否優(yōu)越的關鍵條件。那么，學習烹飪技術去哪里好，烹飪培訓機構去哪好？
在技校學廚師要學多久是根據(jù)個人目標來的，技校學廚師的專業(yè)有很多，學習時間有三年、兩年和一年。學廚師需要去一個實力強、師資力量強大、重實操的好學校，廚師需要很強的動手能力，實操是很重要的，需要在實踐中慢慢的找烹飪的感覺、找方法，慢慢總結出一套烹飪經驗，廚藝將會有所增進。
畢業(yè)季就要來了，雖然同學們延遲了中考，但是也阻止不了畢業(yè)的到來。對于初中畢業(yè)的同學們來說，有一部分同學不想再讀書了，想學廚師就要報讀技校。
廚師技校學費是根據(jù)專業(yè)來收費的，從幾千元到上萬元不等，短期廚師培訓班通常是幾千元，長期專業(yè)通常是萬元以上。專業(yè)不同，一般費用是不同的。
遼寧的全日制的烹飪學校有沈陽新東方烹飪學校，沈陽新東方烹飪學校采用半軍事化管理模式，開放式教學，“知識+技能”、“技能+管理”一體化教育模式，并在畢業(yè)前提供崗位培訓實操學習，讓學生們更快融入就業(yè)崗位及其工作環(huán)境——著重培養(yǎng)學生技能方面的訓練，同時進行綜合素質培訓。
天津的全日制的烹飪學校有天津新東方烹飪學校，天津新東方烹飪學校位于天津市靜海區(qū)，是由上級主管部門批準的一所正規(guī)專業(yè)廚師培訓學校，國家大型專業(yè)烹飪人才定點培訓基地，國家職業(yè)技能鑒定所承認的具備高等廚師培訓資格的廚師培訓學校，和我國數(shù)千家連鎖賓館、酒店合作定點委培的廚師學校。
青海的全日制的烹飪學校有青海新東方烹飪學校，青海新東方烹飪學校位于夏都西寧，是經青海省人力資源與社會保障廳批準的國家大型中式烹調師和高級烹飪管理人才的餐飲教育基地。
蘇州的全日制的烹飪學校有蘇州新東方烹飪學校，學校坐落于美麗的陽澄湖畔，校園風景秀麗，錯落有致，交通便捷。學校課外活動內容豐富，各類節(jié)日晚會調節(jié)學習氛圍，不定期組織學生赴外游學、深造，為學生拓展視野、提升技能打下了堅實的基礎。
海南的全日制的烹飪學校有海南新東方烹飪學校，新東方烹飪學校繼承和發(fā)揚了博大精深的中華美食文化，融匯了全國各大菜系的精髓。
寧夏的全日制的烹飪學校有寧夏新東方烹飪學校，寧夏新東方烹飪學校坐落于美麗的塞上江南——寧夏，校園風景秀麗，錯落有致，交通便捷。學校師資力量雄厚，擁有一支以高級烹飪教師、高級技師、高級烹調師為骨干的高素質、高技術且富有激情的師資隊伍，確保了高效的教學質量。
青島的全日制的烹飪學校有青島新東方烹飪學校，想學烹飪技術可以選擇哪里。事實上學習烹飪只要是大型正規(guī)的烹飪技校都可以選擇。
徐州的全日制的烹飪學校有徐州新東方烹飪學校，徐州新東方烹飪學校是經勞動部門批準成立的大型烹飪專業(yè)學校，學校師資力量雄厚，擁有一支以高級烹飪教師、高級技師、高級烹調師為骨干的高素質、高技術且富有激情的師資隊伍，確保了高效的教學質量。
廈門的全日制的烹飪學校有廈門新東方烹飪學校，廈門新東方烹飪學校是經國家人力資源和社會保障局批準設立的烹飪學校，學校開設專業(yè)有三年制金典總廚專業(yè)；兩年制金領大廚、大廚精英、西餐主廚、經典西點、酒店管理專業(yè)；一年制專業(yè)：烹飪精英、西點精英及短期特色專業(yè)，均采用全日制教學。
大連的全日制的烹飪學校有大連新東方烹飪學校，大連新東方烹飪學校目前開設專業(yè)以兩年制技能+管理專業(yè)為主，主要培養(yǎng)學生動手實際操作能力，課時安排以實操實訓為主。學校目前與大連市職工大學共同達成聯(lián)合大學人才培養(yǎng)合作，培養(yǎng)擁有大學學歷和專業(yè)技能的復合型餐飲人才。
河南全日制的烹飪學校有鄭州新東方烹飪學校，學校占地百余畝，總建筑面積約34200㎡，學校設施完備 ，擁有國內高優(yōu)水準實習廳、演示廳、刀工練習廳、翻鍋練習廳、現(xiàn)代化實訓基地、現(xiàn)代化酒店模擬廚房等100多間。
山東全日制的烹飪學校有山東新東方烹飪學校，學院現(xiàn)設有金典總廚、時尚西點、金領大廚、經典西點、西餐大廚等一系列熱門專業(yè)，精湛的烹飪技藝和豐碩的辦學成果成為行業(yè)的典范。
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