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烤葷菜：飄香羊肉串、香烤豬肉串、香烤雞肉串、夾烤骨肉相連、烤烤葷菜：火腿腸、香辣烤香腸、飄香烤脆骨、飄香烤排骨、鹵烤雞爪、花式烤雞肫、扎烤雞腿、排烤雞心、鹵烤鴨胗、烤墨魚丸、香辣小黃魚、香辣牛肉丸、鮮香烤蝦、生烤活魚、烤魷魚、秘制烤雞翅；
烤海鮮：烤鯽魚、烤生蠔、烤花甲、烤扇貝；
烤花樣蔬菜串：烤波紋素雞、海帶節(jié)節(jié)烤、烤土豆片、整烤茄子、烤香菇、夾烤金針菇、波紋烤黃瓜、脆香烤藕片、整烤玉米、排烤韭菜、串烤鳥蛋、烤饅頭、烤香干、烤絕代雙驕、烤臭豆腐。

1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工；
2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修；
3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法；
4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法；
5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理；
6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法；
7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧；
8.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)；
9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)；
10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)；

1、學(xué)完后可根據(jù)個(gè)人需求由學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心提供就業(yè)指導(dǎo)；
2、根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案；
3、根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格；
5、廠批發(fā)價(jià)代購原材料、設(shè)備；也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。