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招牌香辣烤魚、川味藤椒烤魚、黑椒烤魚、秘制剁椒烤魚、醋溜酸菜烤魚、川辣魚香烤魚。

1、熟練掌握 麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、黑椒烤魚等各類味型主料的調制配方和操作技術；
2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術；
3、熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術；
4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握；
5、熟練掌握各味型烤魚的調料配制技巧和絕密配方；
6、熟練掌握烤魚需用的調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧；
7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術；
8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術；
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1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。