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一場秋雨一場寒，每年的秋季小吃都要面臨一個轉型和調整項目，秋冬季，有什么餐飲項目值得做呢？
火鍋
作為早已風靡全國的料理，火鍋以其麻辣咸香，油而不膩廣受歡迎，尤其在秋天和冬天，吃起來暴汗淋漓，酣暢之極，寒意頓消。
火鍋憑著菜品多樣、方便快捷等優勢，已經成為大眾化的消費形式。人多聚會，火鍋便成了不二選擇，也沒有春夏秋冬季節的約束。各式各樣的火鍋吃法，與眾不同的美味，成了眾多人群喜愛的理由，由此來看，火鍋項目無疑比其他餐飲項目具有更多的優勢。
麻辣燙
說起麻辣燙，它那鮮香的口感會讓不少人垂涎欲滴。加上麻辣燙經濟實惠、操作簡單，特色明顯，可以稱得上是擺攤開店較簡單較高效賺錢的小本創業投資項目！而且據相關調查數據顯示，麻辣燙的線上搜索量遠超過其它品類的小吃，深受吃貨們的喜愛，名副其實的快餐之王。
麻辣香鍋
麻辣香鍋起源于川渝之地，味道獨特，集麻、辣、香、純、鮮為一鍋，與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足。
鹵水
鹵水一直以來都是餐桌上常見的美食之一，不管是高檔酒店宴席，還是街頭巷角的面館里，都能看到鹵菜的身影。
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