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文章摘要： 水煮魚并非經過水煮的方法烹制而成，它是用非常新鮮的魚肉經過上漿，在開水中汆熟的不假，然后在熱油澆灌中成菜。水煮是一種中餐烹調技法，水煮是將加工處理的半成品原料，放入多量的水（湯汁）中加調味品用旺火燒開，再用小火或中火使其入味成熟的一種烹調方法。
水煮魚并非經過水煮的方法烹制而成，它是用非常新鮮的魚肉經過上漿，在開水中汆熟的不假，然后在熱油澆灌中成菜。
水煮是一種中餐烹調技法，水煮是將加工處理的半成品原料，放入多量的水（湯汁）中加調味品用旺火燒開，再用小火或中火使其入味成熟的一種烹調方法。
因為水煮魚口味好，口感滑嫩，麻辣鮮香，頗受吃貨歡迎，因此學習水煮魚技術，也成了很多同學創業開店的優先選擇，要學習水煮魚技術，我們先了解水煮的特點和操作步驟。
新東方的水煮魚培訓內容
選料 一 切配加工 ----- 制調料湯 ----- 著味上漿 ----- 煮制 ----- 裝盤 ----- 輔助調味成菜
具體培訓過程：
理論學習：
1、水煮魚技巧流程，原料物資采購等。
2、水煮魚制作技術詳解
3、店面選址，成本核算和經營技巧。
示范講解：
1、專業老師一對一的實操示范，逐步技術講解。
2、老師邊實操，邊帶你熟悉理論知識，領悟原材料選購，開店技巧和成本預算等。
學員實操過程：
1、自己操作所有油燜流程，理論指導實踐，制作出成品，老師旁邊檢查督學。
2、學員自我思考，老師引導，熟透操作流程和基礎技巧。
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