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文章摘要：
部分職高學(xué)校有廚師專業(yè)，有些職高學(xué)校沒(méi)有開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)，有些職高學(xué)校是專門的廚師培訓(xùn)學(xué)校，例如武漢新東方烹飪學(xué)校，按照學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)分為：長(zhǎng)期專業(yè)和短期專業(yè)，可以學(xué)15天、1
部分職業(yè)學(xué)校有廚師專業(yè)，有些職業(yè)學(xué)校沒(méi)有開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)，有些職業(yè)學(xué)校是專門的廚師培訓(xùn)學(xué)校，例如湖北新東方烹飪學(xué)校，按照學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)分為：長(zhǎng)期專業(yè)和短期專業(yè)，可以學(xué)15天、1個(gè)月、三個(gè)月、半年、一年、兩年等…….可以根據(jù)自己的情況和自身特點(diǎn)選擇專業(yè)，湖北新東方飪學(xué)校的課程都是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)，很有前景。
職業(yè)學(xué)校的廚師專業(yè)包括有中餐、西點(diǎn)、西餐等三類熱門專業(yè)，學(xué)到了真正的廚師技術(shù)后就可以在廚師界內(nèi)打下牢固的基礎(chǔ)，讓就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能夠順利的進(jìn)行，在工作和創(chuàng)業(yè)后廚師不斷練習(xí)、勤奮刻苦，以積極的心態(tài)對(duì)待廚師行業(yè)，不出幾年能積攢到廚師經(jīng)驗(yàn)或者創(chuàng)業(yè)技術(shù)。在餐飲界內(nèi)做出好成績(jī)，為顧客烹飪出美味、健康的食物，自己也得到滿足和成就感。廚師專業(yè)的工作環(huán)境很好，在室內(nèi)工作，工作內(nèi)容簡(jiǎn)單，把烹飪做到很好，也是一種成功。廚師行業(yè)現(xiàn)在處于人才緊缺階段，街上大大小小的酒店、餐館有很多，有廚師技術(shù)，完全不用擔(dān)心找不到滿意的工作。
職業(yè)學(xué)校的教學(xué)模式采取基本理論知識(shí)和實(shí)踐操作相結(jié)合的教學(xué)方案，最大程度上挖掘?qū)W員的烹飪潛力，一節(jié)完整的課里首先老師先講解此菜品的基本理論知識(shí)，然后把菜品制作過(guò)程為大家演示，接著是讓學(xué)員自己動(dòng)手實(shí)操制作其菜品，最后針對(duì)學(xué)員菜品的色、香、味等重要步驟，給出詳細(xì)的點(diǎn)評(píng)。采用科學(xué)的教學(xué)方式，讓學(xué)員勞逸結(jié)合的系統(tǒng)學(xué)習(xí)廚師技術(shù)。
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