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如何成為五星級餐廳的廚師長

日期:2023-07-24 08:36:11 瀏覽量:

文章摘要: 成為一名五星級餐廳廚師長需要創造力、想象力、商業頭腦和對烹飪的無限熱情,這些廚師花了很長時間,從菜單到燈光,再到員工培訓,都在監督餐廳的方方面面。


    成為一名五星級餐廳廚師長需要創造力、想象力、商業頭腦和對烹飪的無限熱情,這些廚師花了很長時間,從菜單到燈光,再到員工培訓,都在監督餐廳的方方面面。

如何成為五星級餐廳的廚師長

    五星級廚師通常以廚師長、行政總廚或主廚的頭銜來稱呼,他們負責所有廚房操作,包括委派和監督廚師和廚房幫手的工作。他們每天都在審批配料、準備特殊菜肴、維護安全和衛生標準以及規劃菜單,他們還將時間花在廚房以外的行政工作上,如訂購食物和用品。五星級廚師確保按照客戶的要求準備新鮮、優質的飯菜,并在合理的時間內提供。

    首先也是最重要的是,五星級廚師必須有強烈的味覺和嗅覺,以及對卓越烹飪的熱情。五星級廚師具有高標準、注重細節和管理技能,能夠雇傭、培訓和監督廚房員工。創造力、想象力和遠見對于打造一個獨特的品牌,使餐廳與眾不同非常重要。體力是必不可少的,因為廚師們要花數小時站立,如果出現問題,他們必須能夠排除故障并迅速糾正這種情況。

    2020年至2022年間,廚師長和主廚的需求將增長6%,高于所有職業4%的預期增長。


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