新廚師如何快速入門(mén)，如何在廚房中脫穎而出

日期：2023-08-31 09:06:23 瀏覽量：

文章摘要：一旦你踏入廚房，成為一名全新的廚師，你就有了一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)來(lái)為自己揚(yáng)名，并將你的職業(yè)生涯推向一條積極的軌道。作為一名新廚師，觀察和吸收盡可能多的東西是一個(gè)好主意，尤其是在將自己的想法和方法融入廚房的既定體系之前，通過(guò)密切關(guān)注和了解廚房環(huán)境和員工，你可能會(huì)學(xué)到很多（而且很快）。

一旦你踏入廚房，成為一名全新的廚師，你就有了一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)來(lái)為自己揚(yáng)名，并將你的職業(yè)生涯推向一條積極的軌道。

作為一名新廚師，觀察和吸收盡可能多的東西是一個(gè)好主意，尤其是在將自己的想法和方法融入廚房的既定體系之前，通過(guò)密切關(guān)注和了解廚房環(huán)境和員工，你可能會(huì)學(xué)到很多（而且很快）。

1、廚房操作知識(shí)

最重要的廚師技能之一是烹飪工藝知識(shí)，食物準(zhǔn)備涉及到許多活動(dòng)部件和各種職責(zé)，因此掌握廚房?jī)?nèi)部工作的所有基本知識(shí)將使你成為烹飪團(tuán)隊(duì)的重要成員。

成為一名廚師并不需要接受正規(guī)的烹飪教育，但正規(guī)的烹飪教育肯定有助于奠定基礎(chǔ)，這樣，你就成為廚房員工的一筆財(cái)富，而不是經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的培訓(xùn)。

2、多任務(wù)能力

廚房是個(gè)繁忙的地方，這是一種輕描淡寫(xiě)的說(shuō)法，可以說(shuō)，要想成為一名出色的新廚師，你需要出色的多任務(wù)技能，快速思考和快速?zèng)Q策的能力對(duì)于保持廚房運(yùn)營(yíng)和餐廳本身的平穩(wěn)運(yùn)行至關(guān)重要。

新廚師如何快速入門(mén)，如何在廚房中脫穎而出

3、時(shí)間管理

雖然許多新廚師的手藝都很精湛，但軟技能通常決定著雇主與雇員之間的關(guān)系，餐館也不例外，時(shí)間管理在新廚師的理想技能列表中排名很高。知道如何劃分優(yōu)先級(jí)、委派任務(wù)和制定自己的必要常規(guī)是讓你成為廚房中有價(jià)值的貢獻(xiàn)者的關(guān)鍵素質(zhì)。

作為一名新廚師，你需要時(shí)刻了解現(xiàn)在發(fā)生了什么，接下來(lái)會(huì)發(fā)生什么。根據(jù)員工在任何特定時(shí)刻的可用性，您可能需要接替某人，委派職責(zé)，或?qū)?dāng)前任務(wù)轉(zhuǎn)移到其他任務(wù)，徹底了解每項(xiàng)任務(wù)需要多長(zhǎng)時(shí)間，將有助于您估計(jì)完成任務(wù)所需的時(shí)間，并據(jù)此制定計(jì)劃。

4、團(tuán)隊(duì)合作

不用說(shuō)，團(tuán)隊(duì)合作是幾乎任何職業(yè)生涯的基石，廚房當(dāng)然也是如此，作為一名新廚師，你應(yīng)該具備接受命令、妥協(xié)和支持他人的能力，并在你的職業(yè)生涯中一直如此。當(dāng)需求高漲時(shí)，就沒(méi)有不靈活的余地了，你能給人留下良好第一印象的最好方法之一就是在繁忙的時(shí)候隨時(shí)隨地提供幫助。

5、提問(wèn)和提出建議

最后，當(dāng)你成為一名新廚師時(shí)，溫柔地提出改進(jìn)建議，表明你致力于自己的手藝和廚房的成功。雖然烹飪教育可以幫助你為在餐廳工作做好準(zhǔn)備，但每個(gè)廚房都是不同的，花點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí)訣竅，確保弄清你在路上遇到的任何問(wèn)題——只需適當(dāng)選擇時(shí)間，比如在午餐和晚餐高峰之間！

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