文章摘要: 選擇開(kāi)始主廚生涯是任何人一生中任何時(shí)候都可以做的事情。隨著酒店業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng),對(duì)熟練主廚的需求仍然很高,對(duì)您入門(mén)的要求可能沒(méi)有您預(yù)期的那么苛刻。
選擇開(kāi)始主廚生涯是任何人一生中任何時(shí)候都可以做的事情。隨著酒店業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng),對(duì)熟練主廚的需求仍然很高,對(duì)您入門(mén)的要求可能沒(méi)有您預(yù)期的那么苛刻。
除了我們?cè)谙旅媪谐龅募寄芡猓總€(gè)主廚都需要一件事,那就是充分了解食品衛(wèi)生培訓(xùn)的最新情況。如果您不確定哪門(mén)食品衛(wèi)生課程適合您,您可以訪問(wèn)我們的“食品衛(wèi)生課程”頁(yè)面,該頁(yè)面將幫助您做出決定。
如今,有很多不同的餐飲體驗(yàn),從精致的餐飲體驗(yàn)、高街餐廳到快餐店,涵蓋各種傳統(tǒng)和融合美食。成為一名主廚開(kāi)辟了許多不同的道路,你不局限于一種烹飪類(lèi)型或機(jī)構(gòu)。這意味著你可以掌握自己的職業(yè)方向,這吸引了許多初出茅廬的主廚!
任何人都可以成為主廚,但如果你剛剛開(kāi)始,你必須有一些在廚房工作的經(jīng)驗(yàn),才能把簡(jiǎn)歷寫(xiě)出來(lái)。
如果你申請(qǐng)更高的職位,所有機(jī)構(gòu)都希望你有廚房工作的經(jīng)驗(yàn)。如果你的簡(jiǎn)歷對(duì)相關(guān)資質(zhì)稍有了解,那么在廚房有良好的經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)可以彌補(bǔ)這一點(diǎn)。
在廚房工作既有挑戰(zhàn)性又有回報(bào),你必須做好努力工作的準(zhǔn)備。證明你樂(lè)于從事平凡的工作,比如洗碗或倒垃圾,這將證明你致力于這個(gè)職業(yè),并且愿意努力工作,達(dá)到你想要的目標(biāo)。當(dāng)你在職業(yè)生涯中更加成熟時(shí),這些經(jīng)歷將幫助你指導(dǎo)和管理新的創(chuàng)業(yè)者。
對(duì)于那些渴望晉升為管理職位的人,或者可能有經(jīng)營(yíng)企業(yè)和當(dāng)主廚的夢(mèng)想的人來(lái)說(shuō),對(duì)企業(yè)管理、賬戶(hù)以及如何利用社交媒體營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)的一些了解可以進(jìn)一步幫助你的職業(yè)生涯。
成為主廚所需的十大技能
1.學(xué)習(xí)意愿
成為一名主廚可以是一次親身的學(xué)習(xí)經(jīng)歷,就像他們所說(shuō)的,熟能生巧。你必須掌握不同菜肴的味道和技巧,這可能需要時(shí)間和精力。
2.真正的激情
主廚的生活要求很高,因?yàn)樽罘泵Φ墓ぷ魅胀ǔJ瞧渌送獬鰬c祝的日子——比如圣誕節(jié)、情人節(jié)或母親節(jié)。
3.組織
我們知道廚房可能是一個(gè)非常忙碌的環(huán)境,所以你必須有能力始終保持干凈整潔。
4.熟練處理多項(xiàng)任務(wù)的能力
能夠同時(shí)思考所有事情,理解并知道廚房的每個(gè)部分都在做什么,這是一項(xiàng)很難掌握的技能。主廚將能夠很好地做到這一點(diǎn),他們還將了解并了解客戶(hù)的體驗(yàn),以及前臺(tái)團(tuán)隊(duì)在服務(wù)期間的任何時(shí)候都在做什么。
5.創(chuàng)造力
成為一名主廚不僅僅需要遵循食譜。主廚會(huì)在制作菜單、菜肴在盤(pán)子上的外觀以及顧客的口味方面富有創(chuàng)意。
6.時(shí)間管理
主廚會(huì)使用的相同技能或流程,在計(jì)劃突發(fā)事件時(shí)準(zhǔn)確有效地計(jì)劃工作的能力。
7.團(tuán)隊(duì)合作
專(zhuān)業(yè)廚房可以是一個(gè)大熔爐,許多來(lái)自不同背景的人通過(guò)共同的烹飪愛(ài)好走到一起。
8.領(lǐng)導(dǎo)技能
作為一名團(tuán)隊(duì)成員,經(jīng)驗(yàn)豐富的主廚應(yīng)該知道如何領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì),并從中獲得最佳效果。主廚長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚房,因此他們必須能夠給出指示并立即跟進(jìn)。
9.彈性
主廚會(huì)經(jīng)常收到其他主廚、同事和顧客對(duì)他們生產(chǎn)的食物的反饋,但并非所有的反饋都是正面的。
10.耐力
一位經(jīng)驗(yàn)豐富的主廚將具有出色的毅力,能夠保持專(zhuān)注并始終如一地為客戶(hù)制作菜肴。
學(xué)制:三年制
學(xué)技能+考文憑+好就業(yè)
學(xué)制:三年制
學(xué)技能+考文憑+指導(dǎo)就業(yè)
學(xué)制:三年制
學(xué)技能+考文憑+指導(dǎo)就業(yè)
學(xué)制:兩年制
學(xué)技能+考文憑+指導(dǎo)就業(yè)
學(xué)制:一年制
學(xué)技能+考文憑+指導(dǎo)就業(yè)