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文章摘要： 副主廚是一位教師、經理、問題解決者和烹飪專家。他們是二把手，向主廚匯報。然而，由于主廚在廚房外有很多任務要處理，所以副主廚隨時負責廚房。在新東方烹飪學校完成烹飪課程的學生可能有一天會晉升到餐廳的行列，擔任這一角色，但要做到這一點，他們必須磨練自己的烹飪知識，并在工作環境中獲得經驗。
副主廚是一位教師、經理、問題解決者和烹飪專家。他們是二把手，向主廚匯報。然而，由于主廚在廚房外有很多任務要處理，所以副主廚隨時負責廚房。
在新東方烹飪學校完成烹飪課程的學生可能有一天會晉升到餐廳的行列，擔任這一角色，但要做到這一點，他們必須磨練自己的烹飪知識，并在工作環境中獲得經驗。
一般來說，副主廚在廚房里扮演不同的角色，從底層開始，向上提升，讓他或她徹底了解廚房的功能，這些知識對于成為一名有效的副主廚至關重要。烹飪知識是不夠的：你需要能夠很好地掌握所有的運動部件，才能為食客提供最好的食物。
副主廚的工作多種多樣，基本上取決于廚房需要什么。然而，一般來說，副主廚負責計劃和指導食物準備。無論這意味著教另一位廚師如何做某道菜，還是計算需要點多少酒，副主廚都應該能夠完成這項任務。副主廚們也經常參與設計菜單，并推出新的菜肴來吸引客人。副主廚還需要有一個強大的個性，能夠維持秩序，因為他們的工作是讓整個廚房的工作人員都有任務。
副主廚的薪水范圍相當廣。因為廚師的工資很大程度上取決于餐廳，所以沒有典型的副主廚工資。
技能
要想成為一名副主廚，你必須具備以下技能：
? 出色的溝通能力。
? 豐富的烹飪知識。
? 管理他人的能力。
? 時間管理技能。
? 財務管理意識。
? 解決問題。
? 愿意教書。
副主廚的角色可以被視為成為主管或執行廚師的在職培訓。大多數著名廚師在其職業生涯中的某個階段都曾擔任過副主廚，而這一職位被認為是后來走向更艱難角色的傳統墊腳石。
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