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文章摘要： 學(xué)廚師也許很多人都不知道廚師專業(yè)有很多專業(yè)可以選擇去學(xué)習(xí)，比如中國八大菜系、西點、西餐、東南亞菜、日料等專業(yè)。中餐八大菜系大家基本都是聽過的，像現(xiàn)在比較熱門的川菜和湘菜，在這里就不再介紹，因為大多數(shù)人都是選擇學(xué)中餐的，為了讓大家了解選擇什么廚師專業(yè)好，下面主要介紹日料專業(yè)、西點專業(yè)等的發(fā)展現(xiàn)狀和前景。
學(xué)廚師也許很多人都不知道廚師專業(yè)有很多專業(yè)可以選擇去學(xué)習(xí)，比如中國八大菜系、西點、西餐、東南亞菜、日料等專業(yè)。
中餐八大菜系大家基本都是聽過的，像現(xiàn)在比較熱門的川菜和湘菜，在這里就不再介紹，因為大多數(shù)人都是選擇學(xué)中餐的，為了讓大家了解選擇什么廚師專業(yè)好，下面主要介紹日料專業(yè)、西點專業(yè)等的發(fā)展現(xiàn)狀和前景。
1、料理專業(yè)。日料這些年的發(fā)展情況是怎么樣?美團點評發(fā)布的《中國餐飲報告(白皮書2017)》指出：日料在中國餐飲市場的營業(yè)額位列第八名，市場占有率高達4.5%，秒殺除了川菜以外的中國八大菜系。日料還超過了它的姐妹品類韓餐(第11位)成為在中國排名1的外國料理。
2、西點專業(yè)。隨著城鎮(zhèn)化進程不斷發(fā)展、西式食品文化的滲透，人均面包消費水平逐步提高、消費群體也不斷擴大，以面包糕點為代表的烘焙行業(yè)保持較快增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2015年1-10月烘焙行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達2285億元，同比增長16%;利潤總額達194億元，同比增長21%。
通過上述的介紹，其實還有西餐、東南亞菜式等專業(yè)的發(fā)展行情沒列出數(shù)據(jù)，但其實廚師行業(yè)每個專業(yè)的發(fā)展前景都是挺好的，這個可以根據(jù)自己興趣去學(xué)。
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