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文章摘要： 在廚師這個行業里，除了廚師大類的不同，還有廚房崗位的區別，專門負責廚房切菜這一塊兒的是專門的切配廚師，除此之外，還有涼菜廚師、打荷廚師、什錦廚師、炒菜廚師、主廚、廚師長、行政總廚等……切配廚師主要是負責對烹飪原料進行專門的加工，需要根據酒店的工作安排和炒菜廚師的需求進行原料加工
在廚師這個行業里，除了廚師大類的不同，還有廚房崗位的區別，專門負責廚房切菜這一塊兒的是專門的切配廚師，除此之外，還有涼菜廚師、打荷廚師、什錦廚師、炒菜廚師、主廚、廚師長、行政總廚等……切配廚師主要是負責對烹飪原料進行專門的加工，需要根據酒店的工作安排和炒菜廚師的需求進行原料加工，此崗位要求很高的刀工造詣，負責切菜、配菜、配料等……
切配廚師是屬于一個廚房內的白龍馬一樣的角色，雖然平時看起來不顯眼，但是確實廚房內比較重要的一個崗位，是廚房內離不開的崗位，雖然相比主廚這些來說工資沒有那么高，但是一般工資也在5k+，比較適合新人廚師鍛煉自己，不僅可以熟悉配菜磨煉刀工，還能積累經驗，廚師這一行是比較吃經驗的一個行業，干個一兩年就可以轉別的崗位了，比如炒菜廚師這一類的，不僅工資會隨之水漲船高。
在廚房內崗位如此之多，如果是初學者的話也不要對自己的起點要求太高了，這個行業就是才入門的時候需要從比較基礎的崗位做起，一來就讓一個學員掌勺或者當廚房內的管理是不太現實的，如果是一個有很久的工作經驗的廚師還能擔任，但新人的話一般都是從比較基本的崗位做起。
不管什么崗位，都沒有高低之分，都是職業道路上必經的一環，在其位謀其事，做好自己崗位分內的事就比較優秀了。
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