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文章摘要： 廚師的專業(yè)技能有很多，不僅包含職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)，還包含具體的實訓(xùn)操作技能等內(nèi)容。廚師可以根據(jù)自己的職業(yè)方向、主攻專業(yè)和所具備的技能技術(shù)如實填寫。
廚師的專業(yè)技能有很多，不僅包含職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)，還包含具體的實訓(xùn)操作技能等內(nèi)容。廚師可以根據(jù)自己的職業(yè)方向、主攻專業(yè)和所具備的技能技術(shù)如實填寫。
刀工，是廚師專業(yè)技能的基本功。對于一名廚師來說，熟練的刀工不僅能夠反映廚師的技能水平，同時也是制作出美味佳肴的基本要求，具備較好的刀工技術(shù)，是廚師的必備條件。
俗話說，術(shù)業(yè)有專攻，不同的廚師，還有專門的專業(yè)技能。例如，中式烹調(diào)師的專業(yè)技能包括有原材料加工、原料分檔與分配、原料預(yù)加工、菜肴制作等。西式面點師的專業(yè)技能包括有翻糖工藝、餅干制作、裱花工藝、蛋糕制作等。西餐烹調(diào)師的專業(yè)技能則包括各種西式菜肴的制作。
除了基本的需要實際操作的專業(yè)技能外，還有具體的職業(yè)技能要求。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的逐步提高，廚師和以往大不相同，區(qū)別于從前單純的“伙夫”角色，現(xiàn)在人們對廚師的職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力等方面也有了更高的要求。
比如，很多餐廳、酒店在聘請廚師時，都會對廚師的能力進行全方位的考察，如果廚師不僅有較高的技能水平，同時在廚房管理、菜品創(chuàng)新、個人素養(yǎng)等方面也有一定的優(yōu)勢，那么對就業(yè)或是創(chuàng)業(yè)都會很有幫助。
廚師專業(yè)技能是廚師最有效的競爭力，廚師專業(yè)技能怎么寫，最基本的就是要秉承真實性原則，其次就是要將自己的能力合理、全面、有針對性的進行描述，展示自己的優(yōu)點，盡力發(fā)揮自己的優(yōu)勢和特長。只有這樣，才能有機會去到更好的平臺，才能有一個更加美好的將來。
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