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文章摘要： 烹飪基本功是烹飪人才具備的基本技能的統稱，也是烹飪從業者不可或缺的必備條件，其具體包括刀工、投料、掛糊上漿、火候、勾芡潑汁、調味、翻勺裝盤、鮮活原料加工等。
烹飪基本功是烹飪人才具備的基本技能的統稱，也是烹飪從業者不可或缺的必備條件，其具體包括刀工、投料、掛糊上漿、火候、勾芡潑汁、調味、翻勺裝盤、鮮活原料加工等。
對于很多零基礎想學習烹飪的學子來說，了解和學習烹飪基本功是入行十分重要的環節，要想成為一個技能較高的烹飪人才，就先要掌握扎實的烹飪基本功。有了扎實的基本功，今后制作美食時才能更加得心應手。
烹飪基本功的水平在一定程度上影響著烹飪人才的未來發展。就現在的餐飲行業來說，專門的烹飪人才比較缺乏，很多高檔酒店、餐廳在選拔人才時都會將應聘者的烹飪基本功水平作為一項重要的參考依據，基本功較扎實的烹飪人才基本上都能獲得企業的青睞，就業機會更多，發展平臺更廣。
烹飪基本功包含的內容比較豐富，有刀工技術、投料技術、掛糊上漿技術、火候掌握等，想練就扎實的基本功并不是那么容易的，通常需要學子學習相關理論知識，并將其與反復的實踐相結合，不斷總結經驗才行。烹飪基本功是每一位烹飪人才所必需的技能，其水平高低影響著未來的發展前景，因此建議有烹飪夢想的學子到正規的烹飪學校進行系統學習會更好。
湖北新東方烹飪學校是一所專門培養烹飪人才的學校，建校多年，辦學經驗豐富，開設專業多樣。學校聘請了眾多技能水平較高的行業專門人員專職教學工作，采用小班制教學，一對一輔導，教學品質優良，即使是零基礎的學子也能在短時間內熟練掌握正宗的烹飪基本功，如果有興趣的同學，可以直接到校報名學習。
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