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文章摘要： 任何獲得烹飪證書的人都知道耐心是烹飪的重要組成部分。讓食物有足夠的時(shí)間腌制、燉煮或休息，結(jié)果會(huì)有很大的不同。然而，當(dāng)你試圖同時(shí)準(zhǔn)備好幾道菜時(shí)，知道一些捷徑是很有幫助的。這里有五種方法可以加快烹飪過(guò)程。
任何獲得烹飪證書的人都知道耐心是烹飪的重要組成部分。讓食物有足夠的時(shí)間腌制、燉煮或休息，結(jié)果會(huì)有很大的不同。然而，當(dāng)你試圖同時(shí)準(zhǔn)備好幾道菜時(shí)，知道一些捷徑是很有幫助的。這里有五種方法可以加快烹飪過(guò)程。
1、提前計(jì)劃
為了讓你的準(zhǔn)備工作更順利、更快，你能做的最重要的事情就是在開(kāi)始之前制定戰(zhàn)略。正如新東方西餐學(xué)校所解釋的，找出每一步的最佳順序并找到多任務(wù)的無(wú)縫方式是至關(guān)重要的。某些配料，比如洋蔥，煮起來(lái)比其他的要花更長(zhǎng)的時(shí)間，所以要盡快把它們加熱。通過(guò)深思熟慮的計(jì)劃，您可以同時(shí)為多個(gè)菜肴準(zhǔn)備元素。
2、開(kāi)火
無(wú)論你計(jì)劃吃什么，你幾乎總是需要一個(gè)熱烤箱和開(kāi)水。當(dāng)你還在組裝配料時(shí)，準(zhǔn)備好你的食譜所需的所有器具或烹飪?cè)亍＿@將在以后為您節(jié)省寶貴的時(shí)間。
3、生產(chǎn)效率更高
清潔和切割蔬菜可能需要很長(zhǎng)時(shí)間，所以結(jié)合一些技術(shù)，讓這些步驟對(duì)你來(lái)說(shuō)更容易。在沖洗之前，修剪所有根莖蔬菜并去除所有皮，以加快清洗過(guò)程。請(qǐng)記住，形狀相似的小塊最有可能快速、一致地烹飪。
烹飪書作者馬克·比特曼建議用漏勺一次性清洗多種農(nóng)產(chǎn)品，并用廚房剪刀將嫩蔬菜直接切入鍋中。練習(xí)刀法，這樣你就可以毫不費(fèi)力地切碎大蒜之類的東西，這也會(huì)有所幫助。
4、磨碎配料
當(dāng)你急著準(zhǔn)備配料時(shí)，磨碎機(jī)是一筆巨大的財(cái)富。新東方烹飪學(xué)校指出，磨碎的農(nóng)產(chǎn)品可以讓你在瞬間炒出超薄的肉片。另外，如果你手邊沒(méi)有軟化的黃油，就不要等著一根冷棒熱起來(lái)，直接把它磨碎。
5、選擇正確的工具
手頭有你需要的工具可以減少準(zhǔn)備時(shí)間，防止你在最后一分鐘瘋狂地尋找東西。所以，在你開(kāi)始做飯之前，把你需要的所有鍋、平底鍋和器皿都拿出來(lái)。寬而淺的平底鍋往往煮得更快，而指定一個(gè)用來(lái)放置垃圾的碗也會(huì)提高你的效率。
烹飪培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)生必須學(xué)會(huì)以繁忙的專業(yè)廚房的速度制作菜肴。通過(guò)正確的策略和一些實(shí)踐，你可以縮短準(zhǔn)備時(shí)間，快速烹飪出美味佳肴。
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