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文章摘要： 食物，也是為了表達創(chuàng)造力。盡管大量的烹飪傳統(tǒng)讓廚師們在追求新的風味組合時變得瘋狂，但也許沒有一種烹飪方法比融合烹飪更容易創(chuàng)新，菜肴無定味。
食物，也是為了表達創(chuàng)造力。盡管大量的烹飪傳統(tǒng)讓廚師們在追求新的風味組合時變得瘋狂，但也許沒有一種烹飪方法比融合烹飪更容易創(chuàng)新，菜肴無定味。
在這里，廚師們可以根據(jù)自己的喜好自由創(chuàng)作，結(jié)合以前從未嘗過的食材和烹飪風格。正如新東方烹飪所解釋的，融合烹飪是一種深深的傳統(tǒng)，反映了豐富多樣的文化大熔爐。
你對食物想了很久，決定做一道菜，把炸雞和濕玉米煎餅放在一起。你可以做第一個玉米煎餅，并評論它的味道，但你的實驗不應該就此結(jié)束。最好的融合廚師不會只滿足于一個食譜，還會不斷調(diào)整或修改元素，以獲得最美味的菜肴。一個實驗可能涉及使用不同種類的雞肉，而下一個實驗可能涉及更換一些香料。無論變化有多大或多小，它都會對最終的口味產(chǎn)生影響，作為廚師，你必須致力于投入工作，探索盡可能多的口味選擇。最終結(jié)果將是烹飪理念的綜合。
了解姜黃等香料可以搭配哪些食物，以及一些應該完全避免的菜肴，這是一個好主意。它意味著品嘗每一種成分，或是你最常用的成分，在不同的場合和不同的組合中。這樣，你就會對每種成分的用途有一個更成熟的想法。戈登大廚提到，他總是隨身攜帶七種左右的食材。其中包括醬油，它可以用于從調(diào)味品到燉菜、檸檬草、魚露以及茴香和八角等調(diào)味品的任何東西。
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