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文章摘要： 面食作為北方的主食，很多北方人對于和面駕輕就熟，面食的好壞絕大程度取決于和面。對于南方人來說比較少親自和面，下面來為大家介紹一下和面的技巧有哪些，
面食作為北方的主食，很多北方人對于和面駕輕就熟，面食的好壞絕大程度取決于和面。對于南方人來說比較少親自和面，下面來為大家介紹一下和面的技巧有哪些，不同的食物和面也有不同。
1、手搟面
吃面條，就得吃正宗的手搟面，但現(xiàn)在能做手搟面的人越來越少了。和面對于手工制作面條非常重要，和面的時候，不要加太多水也不要加太快。面條一定要做硬一些。面粉中加入少量鹽或堿，揉至均勻光滑。你必須醒一會兒面才能讓面條更筋道。
2、餃子
餃子是中國過節(jié)必吃的食物。做餃子面時，加一個雞蛋或少許淀粉，充分揉好后，也應該醒半小時左右。搟好的餃子皮光滑不粘手，口感很好。
3、烙餅
現(xiàn)在人們想吃烙餅，大多會在街邊的大排檔買一些。用來做烙餅的面一定要稍微軟一些。受熱脹冷縮的影響，夏天和的面比冬天的硬。不管是什么面，都要醒一段時間才能有更好的效果。
不同的面食和不同的面，才能讓做出來的面食變得更美味可口，學會了可以在家給家人朋友露一手。更多美味食物菜譜做法，可以上湖北新東方官網(wǎng)查看或分享。
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