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冰菜怎么吃呢?哪些人不能吃冰菜

日期:2022-10-28 08:31:29 瀏覽量:

文章摘要: 提到“冰菜”,也許很多朋友并不是太了解,有的更沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。其實(shí),冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子,是近來(lái)傳入國(guó)內(nèi)的新奇蔬菜。因其菜葉和菜梗上遍布水珠狀泡膜,陽(yáng)光反射下閃閃

提到“冰菜”,也許很多朋友并不是太了解,有的更沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。其實(shí),冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子,是近來(lái)傳入國(guó)內(nèi)的新奇蔬菜。因其菜葉和菜梗上遍布水珠狀泡膜,陽(yáng)光反射下閃閃發(fā)光,有如一顆顆的冰晶,因此得名。水晶冰菜的吃法最常見(jiàn)的是蘸醬吃了,看著菜上似有水晶一樣,很好看,也很好吃。

冰菜

冰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì),其中含有的低鈉鹽對(duì)人的身體有很多好處。

2、冰菜中的酸味是天然的蘋(píng)果的酸味,并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì),凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一,是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。

冰菜要怎么吃?

大廚們最推薦的方法是生吃。因?yàn)楸吮旧砗刑烊恢参稃},吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干凈,什么都不添加,用舌頭細(xì)細(xì)地品一下,就可以感覺(jué)到這股淡淡的鹽味。而冰菜吃起來(lái)細(xì)嫩無(wú)渣,脆爽多汁,這種特質(zhì),也是通過(guò)生吃的方法最能體會(huì)。部分餐廳會(huì)把生吃的冰菜放在冰面上裝盤,讓冰菜的口感更加冰爽,在入春以后吃起來(lái)尤為開(kāi)胃。除了生食之外,和冰草有關(guān)的菜式,還有涼拌、水煮、白灼、清炒,甚至用來(lái)做湯等。冰草可以水焯,而且用開(kāi)水略燙一下,就會(huì)變軟。所以吃火鍋的時(shí)候,可以作為火鍋的涮料,它的口感雖然沒(méi)有涼拌那么脆爽,但非常鮮嫩。而通過(guò)白灼的方式,會(huì)讓冰草變得更入味。

冰菜

涼拌冰菜的做法:

材料:冰菜200克,醋5克,生抽5克,白糖3克,蒜2克,鹽、香油、辣椒油、花椒油各少許。

做法:1、將冰菜摘洗干凈,瀝干水分后掐成小段,大蒜放蒜臼中搗成蒜蓉。

2、冰菜下入沸水中稍汆,立刻撈出,過(guò)涼水。

3、把蒜蓉放入小碗,調(diào)入其他調(diào)料攪拌均勻即成料汁。

4、將料汁均勻地澆在冰菜上,攪拌均與即可。

冰菜

冰菜什么人不適宜吃

胃寒的人不適宜吃。

冰葉日中花是一類鹽堿植物,可在海岸處生長(zhǎng),泡狀細(xì)胞的液體中含有鹽分,因此吃起來(lái)本身就帶有一些咸味。在歐洲一些地方作為蔬菜吃,現(xiàn)在也傳入國(guó)內(nèi)了。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)。冰菜中的酸味是天然的蘋(píng)果的酸味,并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì),凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一,是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。

胃寒的人食物注意

性質(zhì)寒涼、易損傷脾胃陽(yáng)氣的食物,如蕎麥、莜麥、綠豆、豆腐、菠菜、空心菜、茄子、黑木耳、金針萊、萵苣、冬瓜、芹菜、莧萊、茭白、黃瓜、苦瓜、西瓜、柿子、香蕉、枇杷、梨、桃子等。味厚滋膩,難以消化,易阻礙脾胃運(yùn)化的食物,如豬肉、鴨肉、甲魚(yú)肉、牡蠣肉、糯米等。


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