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家庭自制披薩的做法

日期:2022-10-29 08:47:57 瀏覽量:

文章摘要: 比薩(Pizza),又稱(chēng)為比薩餅、匹薩、批薩、披薩,是一種發(fā)源于意大利的食品,在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬,奶酪以及其他配料,并由烤爐烤制而成。

比薩(Pizza),又稱(chēng)為比薩餅、匹薩、批薩、披薩,是一種發(fā)源于意大利的食品,在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬,奶酪以及其他配料,并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪,也有混用幾種奶酪的形式,包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)、馬蘇里拉奶酪等。

披薩

方法一:

材料:面粉一杯、洋蔥一個(gè)、口蘑5個(gè)、蘆筍罐頭1個(gè)、三文魚(yú)罐頭1個(gè)、西紅柿醬、沙拉醬和奶酪絲少許做法烤箱預(yù)熱170度左右

1,用一面盆將過(guò)篩的面粉和泡打粉混合,再加入涼水和成軟硬適中面團(tuán),用保鮮膜蓋好醒30分鐘。

2,洋蔥切絲、口蘑切片、蘆筍切成段,三文魚(yú)切成小塊

3、將醒好的面團(tuán)搟成圓形披薩坯子(稍微比烤盤(pán)大一些),將坯子圓邊向里卷起成大約1厘米的邊緣。

4、烤盤(pán)刷上一層油,將圓形坯子放入烤盤(pán)。

5、在坯子上刷上一層西紅柿醬,然后依次均勻的放上洋?絲、口蘑片、蘆筍段和三文魚(yú),最后上面均勻地?cái)D上沙拉醬,再撒上奶酪絲。

6、放入烤箱在170下烤15一20分鐘。

披薩

方法二:

主料:高筋面粉110克,低筋面粉45克,馬蘇里拉奶酪120克

輔料:青椒,紅椒,黃椒各三分之一個(gè),圣女果若干個(gè),披薩醬適量,橄欖油10克,酵母1.5克,奶粉6克,水95克

8寸披薩的自制方法

1.將高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包機(jī)的桶內(nèi)

2.然后啟動(dòng)面包機(jī)揉成光滑的面團(tuán),再發(fā)酵至兩倍大

3.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,壓扁排氣,再搟成圓片

4.將面片放入披薩盤(pán)內(nèi),用手按壓成四周厚中間薄的餅底

5.再用叉子在餅中間叉一些小洞,防止烘烤時(shí)膨脹

6.準(zhǔn)備陂薩材料:青椒、紅椒、黃椒、圣女果、陂薩醬和馬蘇里拉奶酪

7.將青椒、紅椒、黃椒洗凈切成小塊,再放開(kāi)水里焯燙一下,然后撈起瀝干水份備用,這樣烤起來(lái)陂薩才不會(huì)有水份出現(xiàn)。

8.將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上

9.撒上少許馬蘇里拉奶酪

10.然后放上三椒和圣女果

11.再撒上馬蘇里拉奶酪在表面

12.烤箱預(yù)熱200度,放中層烤15-20分鐘左右

披薩

當(dāng)然現(xiàn)在已經(jīng)有很多披薩底餅銷(xiāo)售,這樣就可以省略自制披薩底餅的步驟,直接開(kāi)始添加輔料,而輔料也不是一成不變的,可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行添加,像樟茶鴨比薩,時(shí)蔬比薩,蒜茸比薩,土豆泥披薩,夏威夷披薩,瑪格麗特披薩,雞肉蘑菇披薩,什蔬香腸披薩,香菇火腿披薩,田園蔬菜披薩,水果披薩,花椰三角比薩,芝士果仁披薩,土司培根小披薩,墨西哥披薩等等。并且根據(jù)制作披薩的大小的不同,需要的材料和時(shí)間都不同。


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