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先炒西紅柿還是先炒蛋 西紅柿炒蛋的做法

日期:2022-10-29 08:48:13 瀏覽量:

文章摘要: 如果問你學會的第一道菜是什么?90%的人會回答:“西紅柿炒雞蛋”,相信這道菜是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。不過,紙上談兵大局部人都會,真正做起來,很多人都有種理想很飽滿

如果問你學會的第一道菜是什么?90%的人會回答:“西紅柿炒雞蛋”,相信這道菜是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。不過,紙上談兵大局部人都會,真正做起來,很多人都有種理想很飽滿,理想很骨感的挫敗感。西紅柿炒蛋到底應該先炒西紅柿呢,還是先炒蛋呢?西紅柿炒蛋怎么做多汁好吃呢?

西紅柿炒蛋

西紅柿炒蛋,是先炒西紅柿還是先炒蛋?

第一回答應該是先放雞蛋,但其實沒有規定,老廚師說看你想吃什么樣的雞蛋了。如果你想吃滑一點的蛋,那就先把番茄炒熟,才加蛋,蛋一凝結就可以了,滑滑的很好吃。

如果你想吃成塊的雞蛋,那就先炒蛋,然后用碗碟盛起,再炒番茄,等番茄熟了,再把炒好的蛋放下去,拌勻了就可以上鍋了。

西紅柿炒蛋的做法

第一步:準備食材,雞蛋兩個,西紅柿4個,鹽,食用油,雞精,蔥;

第二步,將食材清洗干凈,西紅柿切丁,雞蛋打碎攪勻,蔥切成蔥花;

第三步,鍋里倒入適量的油,待又熱之后,倒入攪拌均勻的雞蛋液,煎至兩面金黃色;

第四步,倒入西紅柿翻炒,炒到處汁即可,加入適量的鹽和雞精,裝盤起鍋;

第五步,撒上點蔥花,一盤美味的西紅柿炒雞蛋就這樣完美的成功了。

西紅柿炒蛋

怎樣炒雞蛋既金黃漂亮又松軟香濃的小訣竅:

炒雞蛋易呈現問題大致為表面焦硬,顏色太深發黑,質地不嫩發干。所以,想要炒出色澤黃亮松軟滑嫩的雞蛋要留意以下三點:

1、蛋液里參加少量水淀粉和料酒,去腥提鮮的同時,可使雞蛋更松軟。

2、炒鍋燒熱后滑油,使油平均地布滿鍋內壁,再注油炒雞蛋,可防止雞蛋色澤發黑發暗。

3.往鍋里下蛋液的時分,用繞圈的方式使其平鋪再快速攪動,蛋液受熱平均起鍋時間便可縮短,炒出來的雞蛋自然油潤不易質地焦硬、發干。


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