萵筍如何去皮 吃萵筍有什么禁忌

在日常的餐桌上，萵筍是經(jīng)常食用的一種蔬菜，口感爽脆，味道鮮嫩，很多人都喜歡吃。但是萵筍表面的皮比較粗糙，要去皮后才能食用，那么，萵筍如何快速去皮呢？吃萵筍有沒(méi)有禁忌？

萵筍去皮的方法

1、切段法

1）、摘去萵筍表面的葉子。摘干凈以后像圖中所示的一樣，去除根部不新鮮的地方。

2）、將萵筍切分成幾段，根據(jù)自己想要的長(zhǎng)度切。

3）、將萵筍豎直放在砧板上。

4）、用菜刀向下切，去除萵筍的皮。

5）、切的時(shí)候注意不要不要切得太厚，一只手按著萵筍，另一只手負(fù)責(zé)向下去除萵筍的皮，然后在換一個(gè)地方切。

2、用小刀去皮法

萵筍可以用小刀去掉外皮，不過(guò)在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿著萵筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉萵筍肉質(zhì)的情況下，很快把萵筍的外皮去除干凈，去掉外皮以后洗凈，然后再按自己喜歡的方法食用就可以了。

吃萵筍的禁忌

1、經(jīng)期女性不宜食用涼拌萵筍

萵筍性寒，經(jīng)期女性食用或?qū)е滦薪?jīng)不暢、月經(jīng)不調(diào)，加重痛經(jīng)癥狀。

2、脾胃虛寒或寒性體質(zhì)不宜多食

萵筍是寒性食物，還會(huì)刺激胃液分泌，虛寒體質(zhì)或脾胃不好的人食用會(huì)更寒。

3、有眼疾的人不宜多吃

萵筍有小毒，吃多了容易導(dǎo)致眼睛昏花、夜盲等中毒癥狀，如果出現(xiàn)此類癥狀，停食后會(huì)逐漸恢復(fù)。

4、適可而止

食用萵筍需適量，大量食用或引發(fā)中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲癥。

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