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文章摘要： 隨著中西飲食文化交流的加深，以及貿(mào)易的全球化影響，越來(lái)越多的西式美食逐漸成為中國(guó)人生活中隨處可見的一些飲食元素，比如德國(guó)的啤酒，意大利的披薩，更不要說(shuō)美式的漢堡快餐等等
隨著中西飲食文化交流的加深，以及貿(mào)易的全球化影響，越來(lái)越多的西式美食逐漸成為中國(guó)人生活中隨處可見的一些飲食元素，比如德國(guó)的啤酒，意大利的披薩，更不要說(shuō)美式的漢堡快餐等等。而如果要說(shuō)這幾年逐漸被人們所喜愛所接受的一種食物，則不得不提到培根。培根由英語(yǔ)“Bacon”譯音而來(lái)，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。
培根的由來(lái)與制作
培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。培根是西式肉制品三大主要品種之一，培根除了帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根豬的三層肉，一般而言，將肉攤平修整后，以鹽腌漬二十天左右就可以出售了，用鹽來(lái)腌制是保存豬肉的一種傳統(tǒng)辦法，把腌肉風(fēng)干以后將腌肉摩擦，在經(jīng)過(guò)一段固定的日期后，加入干鹽或鹽的混合物、糖和香料。然后再將腌肉留下吊兩個(gè)星期風(fēng)干，這樣做是為了驅(qū)除濕氣。腌肉必須于放在一個(gè)涼快、干燥、通風(fēng)環(huán)境風(fēng)干達(dá)九個(gè)月。中間有需要的話就將腌肉煙熏。經(jīng)過(guò)這樣腌制好的培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。特別是在意大利料理中，培根算是基本材料之一。可以生吃作冷盤，也可以作為意大利面的材料，或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中。
培根怎么吃？
上面提到，培根的食用方法很多，西餐中可以生吃，可以煮湯，可以作意大利面，披薩，三明治等菜品的配料。
1、烤培根
切成薄片的培根已經(jīng)不需要調(diào)味了，放入烤箱中200℃左右烤10-15分鐘，就可以直接食用了，烤好的培根也可以搭配面包，生菜，做成簡(jiǎn)單的培根三明治食用。
2、培根蔬菜卷
用培根將切成條狀的蔬菜（胡蘿卜，香菇，黃瓜，秋葵，金針菇等）包裹起來(lái)，放入油鍋中小火慢煎至培根兩面金黃，就可以食用了。
3、培根炒飯
培根切成丁，搭配洋蔥，雜蔬等與隔夜飯一起煸炒，這樣炒出來(lái)的米飯營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣撲鼻。
培根還有許多種吃法， 可以煮湯，還可以與洋蔥，青椒，花菜等蔬菜炒作一盤，你還有哪些培根的美味吃法呢，不妨留言與我們一起分享吧。
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