027-59905757
文章摘要： 蝦姑排俗名琵琶蝦，拖鞋龍蝦， 學名九齒扇蝦，廣泛分布于日本的房總半島至東海、菲律賓、澳大利亞近海以及東海、南海及臺灣附近的海域。
蝦姑排身體呈淡黃褐色，背面參雜有紅褐
蝦姑排俗名琵琶蝦，拖鞋龍蝦， 學名九齒扇蝦，廣泛分布于日本的房總半島至東海、菲律賓、澳大利亞近海以及東海、南海及臺灣附近的海域。
蝦姑排身體呈淡黃褐色，背面參雜有紅褐斑，屬于爬行甲殼類，棲息在37至400米水深之沙泥底質的大陸棚平坦海域，平時潛伏在海底的淺砂中。蝦姑排的肉味鮮美適合各種烹調方式。
那么長相奇特的蝦姑排如何烹調呢？
1、蒜蓉蝦姑排
用料：蝦姑排，大蒜末，食鹽，雞精，食用油
做法：蝦姑排洗凈，用刀切成兩半。熱鍋加入食用油燒熱，加入大蒜末炒香，加入食鹽與雞精，炒勻。把炒香的蒜蓉鋪滿蝦姑排切開的側面，放入盤中，上蒸鍋大火蒸十分鐘至蒸熟。噴香可口的蒜蓉蝦姑排就做好了。
2、爆炒蝦姑排
用料：蝦姑排，洋蔥，食用油，食鹽，白砂糖，料酒，小辣椒，大蒜，胡椒粉
做法：蝦姑排洗凈，切開一分為四備用。熱鍋加入適量食用油，將大蒜，洋蔥，辣椒爆香，加入蝦排翻炒，加入食鹽，白砂糖，料酒調味，出鍋撒上胡椒粉即可。
3、干熗蝦姑排
用料：蝦姑排，蒜蓉，黑醋，糖，醬油
做法：蝦姑排洗凈，放入鍋中，不加水干熗至變色熟透。用蒜蓉，黑醋，糖，醬油調制蘸料。將煮熟的蝦姑排擺盤，食用時去殼取肉，蘸取醬汁直接食用。這樣吃保留了海鮮的原味，喜歡什么蘸料可以自己調配。
注意事項：
蝦姑排的殼很硬，需要切塊的時候一定要用菜刀砍，且把它反過來從肚子那面下手比較容易。
挑選蝦姑排的時候挑肚子肉捏下去比較厚實，這樣蝦肉多，如果肚皮下微微泛紅就是有膏。
在線咨詢