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文章摘要： 雞蛋是平時吃的最多的食物了，正確吃好雞蛋可以幫助我們更好的減肥，針對雞蛋整理出意想不到的好處，打破一般人對于雞蛋的迷思，能重新認識雞蛋的營養價值與好處，不再拒絕雞蛋于千里
雞蛋是平時吃的最多的食物了，正確吃好雞蛋可以幫助我們更好的減肥，針對雞蛋整理出意想不到的好處，打破一般人對于雞蛋的迷思，能重新認識雞蛋的營養價值與好處，不再拒絕雞蛋于千里之外！
1、吃雞蛋有助減肥
任職于美國巴爾的摩Medifast減重中心的營養師珍妮弗.克里斯特曼指出，雞蛋中的蛋白質能增進飽足感，抑制饑餓的感覺。在減肥期間，除了必須透過運動將熱量消耗多過攝取量，若是早餐將85克的香腸換成水煮蛋或荷包蛋，則可以減少大約200卡路里攝取量。
一顆雞蛋約含70卡路里和6克蛋白質，為相對低熱量的蛋白質來源，對于控制熱量相對輕松。任職于美國奧蘭多市Tara Gidus 營養顧問公司的營養師卡里薩.畢樂指出，雞蛋的蛋白質對維持肌肉質量很重要，可以在運動后產生氨基酸，幫助精瘦的肌肉組織重建和修復工作。運動后適合吃水煮雞蛋、新鮮水果、全麥餅干，可緩和疲倦感并保持血糖穩定。
2、吃雞蛋制造好膽固醇
關于雞蛋是否健康的辯論，主要在于雞蛋中膽固醇的含量。根據美國康乃狄克大學一項研究發現，在追蹤40位心血管疾病或糖尿病高危險群的中年人飲食中，每天吃雞蛋的人竟比不吃雞蛋的人，有更多好的膽固醇，因此發現雞蛋有助于身體產生好的膽固醇，維持血管健康狀態。
一顆大的全蛋含有膽固醇量約260毫克，而根據美國心臟協會最新修訂的飲食指南建議，一般健康的人一天所攝取的膽固醇應以300毫克為上限。所以攝取雞蛋并不會有膽固醇超標的疑慮。
其實膽固醇分好膽固醇與壞膽固醇，“好”的膽固醇為HDL，可以幫忙保持血管通暢，有“血管清道夫”的美稱，所以維持好的膽固醇很重要。而“壞”的膽固醇LDL，若在血管中太多則易造成堵塞、硬化，進而引發心血管疾病或提高中風機率，所以越低越好。
3、吃雞蛋可以保護眼睛
眼睛所需要的營養主要是兩種抗氧化劑，即葉黃素和玉米黃素，都可以在雞蛋中找到。這些抗氧化劑能聚集在眼睛的視網膜，防止眼部老化，以及預防黃斑部病變和白內障的發生。
4、雞蛋雖小營養聚全
雞蛋中除了葉黃素和玉米黃質，還有高質量的蛋白質、維生素A、D、核黃素、磷和葉酸等。吃素的人吃雞蛋，更能預防貧血，因為雞蛋中富含鐵與維生素B12。更重要的是，雞蛋中的膽鹼，有助于強化成人腦功能，并預防老人癡呆。婦女在懷孕期間，攝取雞蛋也有助于胎兒腦部發展。
吃雞蛋的健康提示：
雞蛋幾乎含有人體所需要的全部營養物質，故被稱為“理想的營養庫”。雞蛋有令人意想不到的好處，所以不必完全將雞蛋排除在飲食之外，就像所有的食物一樣，雞蛋在飲食中應該適量攝取，成為日常均衡飲食的一部分，仍然有助于健康。
營養師建議，健康的成人一周吃2至3顆全蛋有益健康;但是，老人如果營養不良，1天吃1顆全蛋可以補充蛋白質不足;對于1歲以上至學齡前孩童因為代謝力強，所以1天吃1顆全蛋，有益腦部發育。
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