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文章摘要： 廚房只要有一臺電鍋，幾乎所有家常菜都能利用電鍋做，電鍋最原始的功能就是蒸煮，以下要利用這兩種方式，加上一些小技巧與條味方式，即使只用蒸煮，也能做出變化多端的誘人佳肴。粉蒸排
廚房只要有一臺電鍋，幾乎所有家常菜都能利用電鍋做，電鍋最原始的功能就是蒸煮，以下要利用這兩種方式，加上一些小技巧與條味方式，即使只用蒸煮，也能做出變化多端的誘人佳肴。
粉蒸排骨
材料：
排骨 300公克，蒜末 20公克。姜末 10公克。荷葉 1張。蒸肉粉 3大匙
調味料：
辣椒醬 1大匙。酒釀 1大匙。甜面醬 1茶匙。細砂糖 1茶匙。水 50cc。香油 1大匙
作法：
1.排骨洗凈瀝干水分，荷葉放入滾沸的水中燙軟，撈出洗凈，備用。
2.將作法1的排骨及姜末、蒜末與所有調味料A一起拌勻，腌漬約5分鐘。
3.于作法2腌好的排骨加入蒸肉粉拌勻，灑上香油。
4.將作法1的荷葉攤開，放入作法3的排骨，再將荷葉包起，放置蒸盤上。
5.作法4的成品放入電鍋內，外鍋加1又1/2杯水蒸約30分鐘后取出，打開荷葉即可。
蒜香排骨
材料：
排骨 200公克、蒜酥 30公克、蒜末 10公克、蔥段 適量
調味料：
醬油膏 2大匙、細砂糖 1小匙、太白粉 1小匙、水 2大匙、米酒 1大匙、香油 1小匙
作法：
1.排骨洗凈剁小塊，將排骨及蒜酥、蒜末和所有調味料一起拌勻后放入盤中。
2.電鍋外鍋倒入1杯水，放入作法1的盤子，按下開關蒸至開關跳起后撒上蔥段即可。
芋頭燉排骨
材料：排骨 500公克、芋頭塊 200公克、青蔥段 1根
調味料：
水 500cc、鹽 1/4小匙
作法：
1.將排骨洗凈瀝干備用。
2.取鍋，放入作法1的排骨、芋頭塊、青蔥段和調味料。
3.續將作法2放入電鍋中，外鍋加入4杯水，按下電鍋開關煮至跳起且芋頭軟化即可。
蒜泥五花肉
材料：
五花肉 300公克
調味料：
蒜泥 1/2小匙、香油 1/4小匙、醬油 1小匙、番茄醬 1/4小匙
作法：
1.將五花肉加入少許水(份量外)，放入電鍋內，外鍋加入3杯水，按下電鍋開關煮至開關跳起、五花肉軟化，取出切片盛盤。
2.所有的調味料混合拌勻，再搭配作法1的五花肉一同食用即可。
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