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文章摘要： 花椰菜它含有豐富的抗氧化劑、維生素及纖維質。研究發現它能產生強大的抗癌作用，有益心臟健康，可預防關節炎和氣喘，保護視力、增強免疫系統。
花椰菜它含有豐富的抗氧化劑、維生素及纖維質。研究發現它能產生強大的抗癌作用，有益心臟健康，可預防關節炎和氣喘，保護視力、增強免疫系統。所以花椰菜清洗要特別注意，別讓它的營養流失了，那么這個花椰菜怎么清洗最干凈呢？下面把花椰菜的清洗方法分享給大家。
首先準備好花椰菜一顆，小蘇打粉(食用級)或面粉適量。
花椰菜清洗步驟如下：
1、先將花椰菜切成小株。
2、梗和花的部分分開處理完畢。
3、花朵部分再以小蘇打粉浸泡5分鐘。浸泡雖然重要，但不宜浸泡太久。因為溶解蔬果表面的農藥并不需要太長的時間，一則也是顧慮到營養流失的問題。
4、再以流動的清水清洗3~5次，不但可將殘存在蔬菜皺褶處的砂土以及臟污去除，也有助于析出的農藥沖走。
5、再用小刀將花朵的菜梗去除粗纖維外皮。
6、接著換處理中心菜梗部分，一樣先用刀去除粗纖維的外皮，用刨刀再刨去粗纖維，切成片狀后，沖洗備用。
7、再沖洗一次后，將多余水分濾干凈，即可烹調。
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