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文章摘要： 雪蓮菌是一種菌類植物，雖然具有消除疲勞和增強免疫力的作用，但是亂吃雪蓮菌也會帶來許多危害。而且雪蓮菌對人體還有很多副作用，下面把雪蓮菌的危害和雪蓮菌的副作用給大家講解一下。
雪蓮菌是一種菌類植物，雖然具有消除疲勞和增強免疫力的作用，但是亂吃雪蓮菌也會帶來許多危害。而且雪蓮菌對人體還有很多副作用，下面把雪蓮菌的危害和雪蓮菌的副作用給大家講解一下。
首先我們來了解一下什么是雪蓮菌？
雪蓮菌也稱西藏靈菇，來源于西藏，是將乳放在用羊皮袋里自然發酵而成的。長期發酵后會在袋子里形成獨特的菌粒，現今流行的雪蓮菌是以自然產生的菌粒為菌種發酵鮮奶或者純奶而成的乳制品。
據說，雪蓮菌是西藏土生土長的有生命的菌類。十九世紀，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫學院教授發現，樣子有點像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那么大，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發粘，韌性極好。
雪蓮菌的危害
北京農學院一位不愿具名的教授也曾對雪蓮菌進行細胞培養和切片觀察，他發現在雪蓮菌的成分中，另外一個主體是乳酸菌，“乳酸菌對整理腸道有一定的作用，人們飲用雪蓮菌酸奶后會有消化增強的感覺，感覺腸胃道會舒服些。”
“很多人，在日常生活中用雪蓮菌制酸奶，容器和操作過程都沒有經過技術處理，如果牛奶是通過這樣的途徑發酵的，肯定不能喝，里面一定有大量的細菌。”
專家認為，雪蓮菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌對人體無害，可以調節人體的正常菌群，對人體的腸胃系統有好處，功效與市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪蓮菌泡在一起，并不會產生對身體有毒性的物質，但是細菌是肯定存在的。“宣傳中提到的神奇醫療效果，確實太勉強了。”
“雪蓮菌中還含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌等，還有一些很小的微生物。”北京農學院這位教授表示，革蘭陽性菌中的金葡菌在適宜的溫度和通風不良的環境下，可以生長繁殖，能產生一些毒素，食用后能致病。如果在夏天反復用冷水沖洗雪蓮菌，同時沒有做好消毒措施，自制的酸奶就更容易染上外界的很多細菌。“與正規廠家生產的酸奶相比，雪蓮菌酸奶中的一些毒素即使在加熱后也不能被消滅，這種食用方法并不科學，可能對人體產生危害。”教授說。
夏季很多人流行喝雪蓮菌酸奶，認為其有很大的功效，不過雪蓮菌有沒有什么危害？專家認為雪蓮菌食用方法并不科學，可能對人體產生危害。雪蓮菌的危害是什么？
詳解雪蓮菌有哪危害和副作用：
淘寶網上發現“雪蓮菌”的價格每顆為數元到十數元。商家多有宣傳增加人體抵抗力、延緩衰老、抗癌等功效。記者看到，“雪蓮菌”呈乳白色，外觀像蒸熟的米粒般匯聚一團，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發黏，韌性極好。
很多人在日常生活中用雪蓮菌制酸奶，容器和操作過程都沒有經過技術處理，如果牛奶是通過這樣的途徑發酵的，肯定不能喝，里面一定有大量的細菌。中科院微生物研究所高級實驗師賈建華認為，雪蓮菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌對人體無害，可以調節人體的正常菌群，對人體的腸胃系統有好處，功效與市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪蓮菌泡在一起，并不會產生對身體有毒性的物質，但是細菌是肯定存在的。宣傳中提到的神奇醫療效果，確實太勉強了。
嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌是制造酸奶需要的主要菌種，也是這兩種菌主要起到對人體的保健作用，至于“雪蓮菌”里是否含有這兩種菌，現在還不好確定，國家也沒有檢驗這個菌的標準和規定，所以它對人體腸道到底有什么作用并不能肯定，“這些菌是否能治病，必須經過實驗程序。一些菌的進入有時候也會對別的菌產生抗生作用。”
“雪蓮菌中還含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌等，還有一些很小的微生物。”北京農學院教授表示，革蘭陽性菌中的金葡菌在適宜的溫度和通風不良的環境下，可以生長繁殖，能產生一些毒素，食用后能致病。如果在夏天反復用冷水沖洗雪蓮菌，同時沒有做好消毒措施，自制的酸奶就更容易染上外界的很多細菌。“與正規廠家生產的酸奶相比，雪蓮菌酸奶中的一些毒素即使在加熱后也不能被消滅，這種食用方法并不科學，可能對人體產生危害。”教授說。
食品或保健品里的成分起不到藥物的效果，即使無副作用，但對原發性疾病如果因輕信食品功效而停止藥物，反而會延誤病情，希望患者一定要謹慎。
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