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文章摘要： 家中沒有烤箱怎么做蛋糕呢？今天就給大家解決這個難題，給大家分享兩種不用烤箱做蛋糕的方法，第一種用高壓鍋做蛋糕，第二種就是用平底鍋不做蛋糕，這個方法比較累人，但是味道非常好吃。
家中沒有烤箱怎么做蛋糕呢？今天就給大家解決這個難題，給大家分享兩種不用烤箱做蛋糕的方法，第一種用高壓鍋做蛋糕，第二種就是用平底鍋不做蛋糕，這個方法比較累人，但是味道非常好吃。下面一起來看一下兩種無需烤箱做蛋糕的圖文教程。
下面的做法過程是用圖文詳細解說的方式來介紹的，步步分析，強調了需要注意的重點和小細節。即便是廚房菜鳥們來操作，只要嚴格按照教程，就能做出理想的自制蛋糕，松軟、漂亮、香甜，一起來看具體過程吧。
電壓力鍋做蛋糕的圖文做法教程：
1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然后將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然后繼續打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾只筷子會更快打得發泡。)
3、大約15分鐘后，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。
(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了干性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度。)
4、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少許泡打粉然后進行攪拌。(注意面粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松軟和膨脹度，也可以省略不放。)
5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻涂在鍋壁上，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然后顛幾下鍋，把里面的氣泡震出來。
8、蓋上蓋子，按蛋糕、然后再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)
9、大約45分鐘，電壓力鍋提示音響，就差不多了。
10、哈哈，可香可甜了呢，一股愛的味道向我和老公襲來！抵擋不了誘惑吖。
成品圖：
電壓力鍋做蛋糕的做法小技巧：
1、整個過程中不能沾一滴水，器皿都擦干再用才行，這是保證外形美觀的前提。
2、為了讓蛋糕突出甜味，放少許鹽味道更好哦。
3、切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險。
電壓力鍋做蛋糕詳細頁面請看：/xcms/7514.html
平底鍋做蛋糕的方法圖解：
1、將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中。先將蛋黃打散。
2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻。
3、分次加入油，拌勻。
4、加入牛奶，拌勻。
5、篩入低筋面粉。
6、用橡膠刮刀翻拌均勻，待用。
7、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡。
8、分三次加入糖：先加入三分之一(20克)白糖。
9、打至蛋清開始變濃稠時加入第二次糖(三分之一20克)。
10、再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次糖(三分之一20克)。
11、再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端直立或有少許彎鉤。
12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中。
13、用橡膠刮刀將其翻拌均勻。
14、再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。
15、斷續翻拌均勻。
16、平底鍋內先墊入一層錫紙，再墊入兩層油紙，然后將鍋子放在火上燒熱。
17、倒入蛋糕糊，將表面抹平，端起鍋子敲打幾次震出蛋糕糊里面大的氣泡。
18、蓋上鍋蓋，將鍋子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固。
19、準備將蛋糕翻面：先在蛋糕的表面鋪上一張油紙。
20、然后將案板蓋在鍋子上，將案板連同鍋子一起翻轉，這時蛋糕連同油紙一起會翻落在案板上。
21、提起最下面的油紙，將蛋糕再次放入平底鍋內。蓋上鍋蓋，小火，繼續烤至蛋糕熟透。
22、將熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油紙，晾涼后切件即可。
成品圖：
1、蛋黃蛋清分離的時候，留意蛋清中不要混有蛋黃。裝蛋清的盆要干凈無油無水，以免影響蛋清的打發。
2、在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，可使蛋清更易打發，但是要留意不要加得太多，幾滴即可。
3、篩入面粉后不可劃圈攪拌，以免面糊出筋，影響蛋糕口感，要用上下翻拌的方式。
4、蛋糕糊倒進平底鍋之前，要先將鍋子燒熱。
5、用平底鍋烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易燒焦，全程都要用最小火，而且在烤制的過程中要不斷轉動鍋子，讓其均勻受熱。
6、判斷蛋糕是否熟透，可用一條牙簽戳進蛋糕中，然后抽出牙簽，如果牙簽上面很干凈沒有粘上蛋糕糊，說明蛋糕已經熟透了。
7、在烤制的過程中，蛋糕糊受熱會產生水汽凝結在鍋蓋上，所以揭開鍋蓋的時候動作要快，注意不要將上面的水滴在蛋糕上面。
8、在給蛋糕翻面的時候，要等蛋糕表面已經差不多凝固之后才行，如果還是流狀的蛋糕糊，那么翻面時很不好操作。
以上兩種就是如何在家不用烤箱做蛋糕的方法了，這兩種是最簡單也是家中都有的必備工具，做蛋糕還是相當方便的，可能前幾次做出來會像一個餅子，不要怕多嘗試兩次就好了。
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