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文章摘要： 每個(gè)都是自己最喜歡喝的湯，今天我們來回味道一下小時(shí)候經(jīng)常在家父母給我們做的即簡單又美味的家常靚湯，每一道都是自己特殊的回憶。下面一起來看一下。相信每個(gè)人小時(shí)候都喝過這個(gè)湯，所以成為大家的首先，那就是番茄雞蛋湯(也叫西紅柿蛋花湯)
每個(gè)都是自己最喜歡喝的湯，今天我們來回味道一下小時(shí)候經(jīng)常在家父母給我們做的即簡單又美味的家常靚湯，每一道都是自己特殊的回憶。下面一起來看一下。
相信每個(gè)人小時(shí)候都喝過這個(gè)湯，所以成為大家的首先，那就是番茄雞蛋湯(也叫西紅柿蛋花湯)
番茄雞蛋湯的做法教程：
1、雞蛋磕入碗攪勻;
2、番茄切塊，淀粉加水調(diào)開，蒜瓣切片。
3、 炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片;
4、 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;
5、 水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，并不停攪動(dòng);
6、鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;
7、再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花即可享用。
番茄雞蛋湯的做法詳細(xì)教程請看：
番茄雞蛋湯成品圖：
第二個(gè)應(yīng)該是：魚頭豆腐湯，這個(gè)湯是小時(shí)候爸爸經(jīng)常做給我吃的，一直忘不了呀！
魚頭豆腐湯的做法教程：
1. 魚頭清洗干凈，再用廚房紙巾擦干水分，然后對(duì)半切開。冬筍切成梳子片。香菇洗凈去蒂。香菜洗凈切碎。嫩豆腐切成3cm見方的厚片。
2. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將魚頭和姜片放入，小火慢慢煎至上色，然后直接注入適量熱水，再將大蔥和干貝素放入，用大火燒沸，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬制30分鐘。
3. 將嫩豆腐片、香菇和冬筍片放入，再繼續(xù)熬煮10分鐘。
4. 最后調(diào)入鹽和胡椒粉，撒入香菜碎即可裝備享用。
魚頭豆腐湯成品圖：
農(nóng)村家里最多就是蓮藕， 所以當(dāng)然少不了這道蓮藕排骨湯，每次喝這個(gè)湯的藕都是新鮮出爐的，剛剛從水里面撥出來的，感覺湯的味道特別的好喝。現(xiàn)在依然很回味。
蓮藕排骨湯的做法教程：
1、 豬小排切成段洗凈。
2、 把豬小排放入冷水鍋中，大火燒開煮至血末浮起。
3、 撈出小排沖洗干凈。
4、 把小排放入砂鍋中。
5、 再放入切好的姜片。
6、 砂鍋內(nèi)加入黃酒和足量的水。
7、 把砂鍋發(fā)到火上大火燒開煮3-5分鐘。
8、 撇去血沫。
9、 砂鍋加蓋轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
10、 蓮藕去皮切成滾刀塊，用水洗凈表面的淀粉。
11、 把藕塊放入砂鍋內(nèi)，再燉煮20分鐘。
12、 最后放入鹽、胡椒粉，和切好的香菜段即可。
蓮藕排骨湯成品圖：
外婆做得西紅柿疙瘩湯，這個(gè)湯一直小編最深的回憶呀，每次去外婆家都能喝到這個(gè)湯，味道是極其的鮮美。可惜現(xiàn)在在也喝不到那個(gè)味道了。
西紅柿疙瘩湯的做法教程：
1、西紅柿切塊，雞蛋打散攪勻備用;
2、面粉中一點(diǎn)點(diǎn)添加水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓面粉，直至面粉全部搓成小小的濕面疙瘩;
3、起油鍋，爆香姜蒜末，下入三分之二的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛;
4、添加適量的熱水，大火燒開;
5、用筷子把濕面疙瘩向滾水內(nèi)分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連;
6、再次煮開后，添加適量鹽調(diào)味，添加另外三分之一的西紅柿煮開;
7、倒入雞蛋液，馬上抄底攪動(dòng);
8、待蛋液浮起，調(diào)入味精和蔥花香菜，關(guān)火出鍋。
西紅柿疙瘩湯成品圖：
豆腐鯽魚湯這道菜最大特色就是做所奶白色的，感覺像牛奶一樣，湯的味道真是鮮美呀。
鯽魚豆腐湯的詳細(xì)做法：
1、將殺好的鯽魚沖洗干凈，在魚身上涂上鹽、料酒腌制。
2、豆腐切塊;姜切片;蔥切段和蔥花。
3、炒鍋燒熱后倒油，油溫?zé)釙r(shí)放入鯽魚，同時(shí)放蔥段、姜片。
4、待魚煎至兩面金黃時(shí)，添加適量的水(最好加開水)。
5、大火燒沸后，改用小火煮。
6、當(dāng)湯變成奶白色的時(shí)候，放入豆腐塊、白菜葉，加鹽、胡椒粉、味精煮兩分鐘即可。
7、出鍋時(shí)撒上蔥花(也可撒香菜碎)。
鯽魚豆腐湯的成品圖：
學(xué)校食堂里，美味的青菜豆腐湯
青菜豆腐湯的做法：
1.將豆腐切成小塊
2.鍋內(nèi)放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸
3.將煮好的豆腐撈出放入盤中
4.鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香
5.將豆腐放入鍋內(nèi)加水
6.然后把洗凈的青菜放入
7.煮至青菜變熟加少許食鹽調(diào)味即可
紫菜蛋花湯現(xiàn)在依然家庭必備。紫菜蛋花湯制作方法超簡單，而且樣式好看，現(xiàn)在有朋友來家做客我依然不會(huì)忘記這道湯。
紫菜蛋湯的做法教程：
1、先把鍋加入水開燒。
2、燒水時(shí)將紫菜用清水清洗兩道。
3、雞蛋打散、姜切絲，蔥切花。
4、鍋入水燒開，加入紫菜、姜絲和調(diào)味料煮1-2分鐘。
5、蛋液一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋內(nèi)，邊倒邊用筷子中速攪拌形成蛋花即可關(guān)火，出鍋前撒點(diǎn)蔥花。
紫菜蛋湯成品圖：
奶奶做的羊肉白菜湯，可惜以前這個(gè)湯一般只有在過年的時(shí)候才會(huì)喝到，它是我們心中永遠(yuǎn)不忘記回憶。
羊肉白菜湯做法教程：
1.羊肉切塊，洗干凈。鍋內(nèi)加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然后撈出羊肉。
2.把鍋里的水倒掉，把鍋重新洗一下，倒入羊肉，然后加入開水，放姜片，蔥段，八角，桂皮，花椒，料酒。
3.開大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)，把羊頭燉爛為好。
4.大白菜切大片，然后加入鍋中，加鹽繼續(xù)5分鐘就可以出鍋了。
成品圖：
冬瓜排骨湯這個(gè)湯相信大家現(xiàn)在依然在做，喝時(shí)有一股清甜的味道，特別是冬瓜煮爛掉以后，湯的味道那更是鮮美。
冬瓜排骨湯的做法步驟講解：
1、冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。
2、小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
3、將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。(也就是說去血腥這個(gè)步驟重復(fù)2遍)
4、重新?lián)Q新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調(diào)味料，一點(diǎn)鹽和糖，還有生抽。(其實(shí)也可以不放調(diào)料，在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。
5、然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點(diǎn)時(shí)間。30分鐘左右。
6、最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。
冬瓜排骨湯成品圖：
以上這幾款湯就是我們小時(shí)候經(jīng)常喝到的，相信上面大部分湯大家小時(shí)候都體驗(yàn)過了，如果大家還有更值得你小時(shí)候回憶湯，也請留言回復(fù)，我們一起來完善這些令我們念念不忘的家常靚湯。
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