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文章摘要： 蒸菜是營養學家最提倡的烹飪方式 ，不久做法簡單，而且不失菜的營養成份。主要是不少會菜一樣能做的很美味，只要把食材和調料放上，交給蒸鍋、電飯鍋蒸十來分鐘就搞定，非常容易上手，今天給大家介紹15款最受歡迎易做的家常蒸菜。
蒸菜是營養學家最提倡的烹飪方式 ，不久做法簡單，而且不失菜的營養成份。主要是不少會菜一樣能做的很美味，只要把食材和調料放上，交給蒸鍋、電飯鍋蒸十來分鐘就搞定，非常容易上手，今天給大家介紹15款最受歡迎易做的家常蒸菜。
清蒸茄子
主料：200g茄子
配料：蒜頭，芝麻，生抽，鹽，麻油各取適量
清蒸茄子的做法教程：
1、準備食材：茄子刨去一些皮。(茄子皮留些可增加營養。)
2、芝麻炒熟，待用。
3、取一碗，加入適量生抽、蠔油和少量的糖，做成自配的醬油。
4、去皮的茄子切成段再切對半。
5、上碟擺好，面上撒少量鹽，加幾滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的醬油。
6、熱鍋下油，爆香蒜頭，連油一起鏟起淋在茄子面上，撒點芝麻即可。
7、一道好吃的清蒸茄子就做好了，現在可以享用了。
清蒸茄子成品圖：
清蒸鯰魚
主料：鯰魚2條
配料：鹽、味精、醬油、純花生油、蔥段、姜末、蒜末(用蔥段，姜末，蒜末泡水待用)
清蒸鯰魚的做法教程：
1.把買回來的鯰魚宰殺后洗凈，將魚背上切幾刀(就像我上傳的圖片那個樣子哈，記得肚子的地方不要切斷哦)，擺放在蒸魚碟中，生姜切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。
2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。
3.把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時蒸出來的血水，撒上蔥花，澆點蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。
清蒸鯰魚小技巧:
1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。
2.要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好。
3、燒制時要注意掌握好火候，以保持鯰魚形整不爛。
4、燒制時湯汁不要太多，以剛淹過原料為宜，而且最好一次將湯汁摻足，中途不宜加湯。
清蒸鯰魚成品圖：
清蒸水蛋
主料：雞蛋(2只)
配料：蔥(1棵) 調料鹽(1/5湯匙)、油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
清蒸水蛋的做法教程：
1、先將1個雞蛋打入碗中，拿起第2個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
2、在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，2個雞蛋需要兌2個蛋殼的溫水。
3、往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味后，用筷子順一個方向打15分鐘蛋液。
4、在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水后，放入蛋液并蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘。
5、取出蒸好的水蛋，撒上蔥花即可。
清蒸水蛋成品圖：
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
主料：娃娃菜 1顆 綠豆粉絲 1把(50克)
配料：大蒜 1整顆，新鮮紅椒 1/5個，香蔥 1根，生抽 2大匙，砂糖 1小匙，雞精 1/4小匙。高湯(清水) 2大匙，沙拉油 2大匙
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法教程：
1. 將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎。
2. 鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開。
3. 制好的蒜蓉醬汁盛出備用。
4. 在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。
5. 將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。
6. 鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋后在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可。
7、一道好吃的蒜蓉粉絲蒸娃娃菜就做好了，看下面截圖就感覺很爽口了。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜成品圖：
蓮藕粉蒸肉
主料：五花肉250g，蓮藕200g
配料：豆豉香辣醬2勺，豆瓣醬2大勺，白糖1勺，花雕酒2大勺，水50ml，香油1大勺，大米200g，花椒適量，青花椒適量，蒜末10g，姜末10g
蓮藕粉蒸肉的做法教程：
1.先做米粉：大米洗凈控干水份。
2.放入鍋里，用鏟子散開。
3.放入花椒。
4.青花椒。小火炒至微黃，關火。
5.晾涼后，用粉碎機粉碎成粗顆粒。
6.碗底放入姜末。
7.蓮藕去皮后，與五花肉都切成粗條放入碗里。
8.再放入豆豉香辣醬、豆瓣醬。
9.再放入白糖、花雕酒。
10.一起拌勻后，腌制30分鐘。
11.將腌好后的肉加入水。
12.蒸肉粉、香油拌勻。放入蒸鍋里，大火蒸1個小時即可。
粉蒸魚
主料：草魚片
配料：姜，料酒，鹽，生抽，蒸魚豉油，胡椒粉
粉蒸魚的做法教程：
1、草魚去掉主刺，把魚身斜切片成厚片。
2、加姜，料酒，生抽，鹽，蒸魚豉油，胡椒粉拌勻，腌15分鐘左右。
3、加入蒸肉米粉，加食用油拌勻。
4、擺盤。入開水鍋，中大火蒸10分鐘左右。
5、撒上蔥花一般美味的粉蒸魚就做好了。
粉蒸魚的做法小技巧：
1、成品的蒸肉米粉本身有調味料，所以在腌魚片的時候，料都不要太多以免過咸。
2、食用油的量則可以稍大些，否則米粉會偏干，影響口感。
粉蒸魚成品圖：
粉蒸排骨
粉蒸排骨的做法教程：
配料：排骨1斤左右，蒸肉粉80克左右，荷葉，山藥，藕，蔥姜適量，腌料：2大勺醬油，1大勺味啉
1、排骨洗凈切成塊;山藥和藕洗凈切塊;蔥切蔥花，姜切末。
2，排骨加蔥、姜，醬油和味啉，用手抓勻腌制過夜。
3，荷葉泡水洗凈，鋪在碗底，再碼入藕和山藥，澆一大勺醬油(如果想要更加入味也可以提前腌一下。)
4，腌好的排骨均勻裹滿蒸肉粉，擺到藕和山藥上，澆上所有剩余的腌料汁，另外用兩小勺醬油兌少許水，也澆到排骨上。
5，放入蒸鍋，大火燒開鍋后轉中小火蒸50分鐘即可。
成品圖：
蒜蓉粉蒸蝦
主料：大蝦500克，粉絲150克
配料：蔥，姜，蒜，生抽，陳醋，香油，紅糖各適量
蒜蓉粉蒸蝦的做法教程：
1.蝦去除泥湯洗凈;蔥姜蒜切末待用
2.開水泡發粉絲，待用
3.生抽1.5勺、陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調成醬汁待用
4.熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末后加入調好的醬汁煮開，盛起
5.泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗然后在粉絲上鋪蝦，均勻的撒上醬汁
6.把弄好的蝦放入盛水的蒸盤中
7.將蒸盤放入電蒸箱中大約蒸8-9分鐘取出，撒上蔥花裝飾，即可
蒜蓉粉蒸蝦的成品圖：
黃瓜蝦仁蒸蛋
食材：雞蛋60g、芝麻油適量、鹽適量、黃瓜適量、蝦仁適量、水適量、胡蘿卜適量
做法：1)漂亮的雙黃蛋
2)加入芝麻油和鹽
3)加入大半碗溫開水攪打均勻，放入蒸鍋大火燒開
4)黃瓜切薄片，胡蘿卜切碎
5)蒸汽上來后3分鐘放入黃瓜片
6)加入蝦仁，撒上胡蘿卜碎。蓋蓋再蒸2分鐘
剁椒蒸芋頭
主料：芋頭500克 剁椒3湯匙 姜末 1/4湯匙 蒜末1/2湯匙
配料：花生油2湯匙 鹽適量 雞粉1茶匙 蔥花1湯匙
剁椒蒸芋頭是一道做法上超級簡單的湘菜，也是湖南人常吃家常菜和宴客菜。蒸菜要做得美味，重點就在于調味，所以做剁椒蒸芋頭最重要的就是選擇味道好的剁椒了。做剁椒蒸芋頭最好是選擇小芋頭，因為小芋頭的質
剁椒蒸芋頭的做法圖文教程：
1、將芋頭，連皮洗凈，放入蒸鍋里，蒸到有筷子插時，感覺到中間有硬心時，關火。
2、這時，在炒鍋里放油，油熱后，放入姜蒜末和剁椒蒸地，關火。
3、將芋頭撕掉皮，然后切成塊。
4、在芋頭上放入鹽、剁椒、雞粉拌勻，裝入盤中。
5、入蒸鍋，蒸5分鐘，即成，上桌前撒上蔥花，即可。
成品圖：
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