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文章摘要： 薏米用來煮粥不但口感好吃，而且具有消除水腫、健脾去濕的作用，可是現在很多不良小販用草珠子代替薏米，以假亂真。那么我們如何來區分真假薏米呢？下面給大家詳細講解一下。
薏米用來煮粥不但口感好吃，而且具有消除水腫、健脾去濕的作用，可是現在很多不良小販用草珠子代替薏米，以假亂真。那么我們如何來區分真假薏米呢？下面給大家詳細講解一下。
中醫院醫師說，薏米有消除水腫、健脾去濕的作用，常吃薏米可以使頭發光滑柔軟，減少皮膚皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。薏米還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中可起到防曬和防紫外線的作用。
此外，將薏米用水煮或者炒熟，比較有利于腸胃的吸收。常覺得疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化。對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
但薏米也不是適用于所有人，它會使身體冷虛，因此虛寒體質者不適宜長期服用。懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。薏米所含的糖類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。
草珠子冒充薏米？ 專家鑒定:鑒別方法各不同
圖一：從一超市9.9元一斤購入。鑒定結果：最好。
圖二：從一藥店35元一斤購入。鑒定結果：真品，但時間較長。
圖三：從一超市15.8元一斤購入。鑒定結果：真品，但已烘干過。
圖四：從一藥店50多元一斤購入。鑒定結果：真假混雜。
圖五：從一小攤6元一斤購入。鑒定結果：假貨。
市民質疑：難道我吃的是草珠子？
“吃了一年多薏米吃的居然都是草珠子？”近日，市民劉女士提著兩袋薏米走進了晨刊記者部，請記者幫忙鑒定薏米的真假。
據劉女士介紹，她去年臉上長扁平疣，在醫生的建議下開始食用薏米，“醫生要我平時吃點薏米輔助治療，反正這薏米是藥食同源，我平時熬粥時就放上點，這一年多來沒少喝。”就在劉女士喝著薏米粥盼著自己的病情早日好轉的時候，無意中看到的一個電視節目讓她好生后怕，“電視上說現在市場上草珠子冒充薏米的現象很普遍，而且有專家專門介紹了薏米的辨別方法，說是寬大于長的都是草珠子，長大于寬的才是真薏米。”劉女士趕緊拿出自己平時買的薏米對照了一下，發現自己家的正是專家所說的“寬大于長的草珠子”。“不比不知道，一比嚇我一大跳，這草珠子不就是上世紀八十年代串門簾的那種東西嘛，難道我一年多來吃的居然是草珠子？”劉女士指著自己帶來的一袋薏米說。
劉女士稱，自己喝的薏米都是在小區附近的早市攤上買的，六塊錢一斤，“我真不該貪圖便宜從小攤子上買，要是從正規超市買就好了。”劉女士這么想著，就接連到了幾個大型連鎖超市選購，然而令劉女士沒想到的是，這超市的薏米也不“真”：“這超市的薏米大部分也都是寬大于長啊，難道都是假的？”劉女士糊涂了，“我又從超市買了一份薏米，請你們幫我鑒定一下這兩份薏米到底是真是假，還有這薏米到底該怎么選購呢？” 記者調查：市面上薏米差別有點大
記者隨后走訪了我市幾個主要超市、藥店和糧油批發市場，發現這小小的薏米里藏著的道道還真不少。在位于官寺的糧油批發市場里，記者在一家糧油店看到，這里有兩種薏米在賣，個頭大點、白白胖胖的一種售價為五元一斤，而另一種個頭較小的售價則為六元一斤。“哪一種薏米好呢？”面對記者的提問，商店老板熱情地推薦道：“你買大的吧，你看這大的多飽滿，還便宜。”“為啥好的還便宜呢？”“產地不一樣，這小的產地遠，運輸成本高。” 市內幾個大型超市都只有一種薏米出售，要么是大個的，要么是小個的，價格也不盡相同，最低的售價9.9元一斤，最高的售價則達15.8元一斤。
而在藥店，薏米的價格要貴得多，在一家連鎖藥店，一斤薏米賣到了35元。而在一家超市的藥店里，一袋包裝好的凈含量為46克的薏米標價五元，相當于50多元一斤。 記者分別從一家超市、兩家藥店購買了三種薏米，再帶上劉女士分別從超市和早市購買的兩種薏米，找到了相關單位進行鑒別。 專家鑒定：鑒別方法各不相同
帶著五種薏米樣品，記者來到了藥品檢驗所，業務科主任張洪波坦言，隨著種植土壤、氣候的變化和假貨泛濫，中藥的鑒別難度不斷增加。對于劉女士所說的“長大于寬就是真薏米”的鑒定方法，張科長給與了否定，她拿出《山東省中醫藥炮制規范》加以解釋：“你看書上說薏米呈寬卵形或長橢圓形，長4-8mm，寬3-6mm;而草珠子呈寬卵形，長4-5mm，寬4-6mm，所以劉女士說的那種鑒別方法并不完全正確。”
記者又帶著薏米樣品來到了市人民醫院，找到了中藥師王慶云。對于劉***所說的“長大于寬則為真薏米”的鑒別方法他同樣不支持，并給出了兩種鑒別方法：
“首先要看顏色，白色且發青的比較好，而很白的那種一般是用硫磺熏過的，不僅不好，而且有毒。
其次要用手捏，一捏就碎的不好，是用水泡過的。”根據這兩種方法，王慶云依次辨別了記者帶來的五種薏米，“這種發青的最好。”王慶云所指的薏米是記者從一超市購買的9.9元一斤的(圖一)。而記者從一藥店購入的35元一斤的薏米(圖二)則“最不好，很容易捏碎，應該用水泡過。”
隨后，記者又找到了市人民醫院中醫科的主治醫生。對于薏米的辨別，醫生說：“看形態只是其中的一種方法，但不是最主要的，不是說長大于寬的就是真薏米，寬大于長的就是草珠子。”說著，醫生依次拿起五種薏米進行了品嘗：“薏米味微甜，有粘度，嘗后有點黏牙;草珠子等偽品則不是。再有就是有哈喇味的，也不好，說明存放時間長了。除了親自嘗一下，再就是用眼睛辨別，好的薏米白且發青，不好的薏米粉白或者略透明，粉白的一般是用硫磺熏過的，略透明的則為草珠子。”最后，醫生依次給出了結論：記者從一超市9.9元一斤購入的最好，味微甜且顏色發青(圖一);記者從一藥店35元一斤購入的也是真的，但是時間較長，有股哈喇味(圖二);劉女士從一超市15.8元一斤購入的也是真的，但是已經烘干過了;記者從一藥店50多元一斤購入的為真假混雜(圖四);劉女士從小攤上6元一斤購入的是草珠子(圖五)。
同時，醫生還提醒道，薏米有健脾去濕、清熱排膿的作用，最近研究還有抗癌的作用，但薏米也不是適用于所有人，它會使身體冷虛，因此虛寒體質者不適宜長期服用。
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