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文章摘要： 很多人在問在家炒棗泥時候不管怎么炒都感覺水分有很多，如何才能讓棗泥快速干硬呢？其實加一些面粉同時炒會讓其快速干硬，但是口感會稍差一些。
很多人在問在家炒棗泥時候不管怎么炒都感覺水分有很多，如何才能讓棗泥快速干硬呢？其實加一些面粉同時炒會讓其快速干硬，但是口感會稍差一些。
棗泥怎么翻炒快速干硬的技巧：
1、煮好的棗中水分較多，炒制需要較長時間，如果想節省時間，可以加入一些面粉同時炒，會使棗泥較快干硬起來，但味道會差不少。
2、炒制中不需加油。炒棗泥時，要盡可能將水分炒干，使炒出的棗泥成品盡量干，可以延長保質期，也方便做點心。
下面給大空分享紅棗泥的做法，
1、將大紅棗洗凈，切開去核留棗肉。
2、將棗肉倒入鍋中，加棗肉一半的水開火煮。
3、煮的過程中用打蛋器不斷攪拌，使棗肉均勻和水融合在一起。
4、煮至棗肉成泥糊狀、水分收干一些時關火，晾涼。
5、將晾涼的棗肉用濾網過篩出細膩的棗泥，棗皮可以隨時吃掉(不要浪費哦)。
6、將過濾出的棗泥放入炒鍋中，小火慢慢加熱，同時不斷翻炒。
7、一直炒至棗泥中的水分收干，棗泥餡變硬即可，關火后仍要不停翻炒一會，使熱氣盡快散去。
成品圖：
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