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文章摘要： 為適應餐飲行業和烹飪教育建設發展需要，具有專業必須的文化基礎知識和烹調專業知識，具有良好的烹調職業素養，具有現代烹調理念的核心專業烹調技能，能適應現代餐飲業、酒店業發展需要的技術技能型人才。
為適應餐飲行業和烹飪教育建設發展需要，具有專業必須的文化基礎知識和烹調專業知識，具有良好的烹調職業素養，具有現代烹調理念的核心專業烹調技能，能適應現代餐飲業、酒店業發展需要的技術技能型人才。
主要核心課程：
以餐飲行業和崗位需求為導向，加強烹調理論知識和基本功內容，立足健康菜品特色，適應國內餐飲文化和國外主流中西餐文化發展趨勢，基于工作過程構建課程體系，實行理-實一體化教學。
主要核心課程：烹調概論、烹調烹飪基本功、烹調烹飪工藝美術、中西烹調烹飪原料、烹調工藝、面點工藝、西餐工藝、中國名菜、地方風味、中外名點心、烹調化學、烹調烹飪微生物、烹調營養與衛生、中醫飲食保健、現代廚房管理等，還有藝術修養、創新創業、職業資格考證、現代學徒制企業實踐等選修課程。
工作環境：大型酒店、豪華郵輪、連鎖餐廳
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