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文章摘要： 2016年就這樣來了，你準(zhǔn)備好迎接挑戰(zhàn)了嗎？名廚將與廚師們共同走過充滿挑戰(zhàn)的每一天。在邁出NO.1步之前，你是否知道廚師在新的一年應(yīng)該做哪些事情，是否對(duì)這些事情做好了計(jì)劃與準(zhǔn)備？ 別著急，現(xiàn)在就為你羅列新一年，廚師較應(yīng)該做的
2016年就這樣來了，你準(zhǔn)備好迎接挑戰(zhàn)了嗎？名廚將與廚師們共同走過充滿挑戰(zhàn)的每一天。在邁出NO.1步之前，你是否知道廚師在新的一年應(yīng)該做哪些事情，是否對(duì)這些事情做好了計(jì)劃與準(zhǔn)備？
別著急，現(xiàn)在就為你羅列新一年，廚師較應(yīng)該做的5件事！
制定這一年的目標(biāo)
新年開始，總要有個(gè)目標(biāo)吧，不然還是一如既往低頭苦干，什么時(shí)候是個(gè)頭？要把這一年要干的具體目標(biāo)羅列清楚，看看你可以在多久時(shí)間內(nèi)，完成一個(gè)怎樣的工作成果，這個(gè)目標(biāo)的制定應(yīng)該是可以體現(xiàn)你的工作能力有所提升的。為什么非要定目標(biāo)？當(dāng)然是為了更有效率的工作，既可以有成就感，還可以讓上級(jí)對(duì)你認(rèn)可，更重要的是，目標(biāo)的達(dá)成也是為了找到更適合你的工作，為跳槽做準(zhǔn)備。
掌握餐飲動(dòng)態(tài) 多捕獲資訊
想要成為一個(gè)跟隨市場(chǎng)步伐的廚師，較重要的一點(diǎn)就是可以及時(shí)捕獲餐飲行業(yè)資訊，無論是新食材，還是新技法，這些都需要從媒體或其他平臺(tái)獲取，可以多關(guān)注一些餐飲專業(yè)媒體，當(dāng)然，如果你看到這篇內(nèi)容就應(yīng)該很快關(guān)注名廚了，可以給你較新鮮的餐飲專業(yè)資訊，還可以幫你提高基本功，更能為你解決工作上的困擾。
帶家人至少度1次假
度假對(duì)廚師來說就像一場(chǎng)美麗的夢(mèng)，可遇不可求。但如果你真的有心，也沒有很困難的事。至少提前2個(gè)月安排好工作，盡量多完成一些，向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)年假，帶上家人，去一個(gè)可以讓你徹底放松的地方。雖然家人理解廚師工作的早出晚歸，但也需要溫暖的陪伴，在假期中好好陪家人才是正經(jīng)事。況且，你知道嗎，有N多廚師的研發(fā)創(chuàng)意都是在旅行的時(shí)候找到的靈感，旅行途中你會(huì)遇到很多很多在平日生活工作中體會(huì)不到的感受，也許很多菜品你是NO.1次吃，NO.1次知道原來還有這樣的奇妙味道。去吧，來一場(chǎng)酣暢淋漓的旅行。
參加2次餐飲行業(yè)展會(huì)
參加餐飲行業(yè)展會(huì)是廚師們?nèi)谌氩惋嬓袠I(yè)，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)較直觀有效的方法之一，大型餐飲展會(huì)都有很多論壇，讓你可以了 解這個(gè)行業(yè)都發(fā)生了哪些創(chuàng)新的事，讓你可以看到很多供應(yīng)商的質(zhì)量，了解餐飲趨勢(shì)，更可以和廚師同行們交流心得，建立聯(lián)系。每年5月左右的中食展，11 月左右的FHC都是性大展，很有必要參加。名廚也都會(huì)作為參展媒體在哪里恭候各位。
至少現(xiàn)場(chǎng)看一場(chǎng)廚藝比賽
參加廚藝 比賽并不是每個(gè)廚師都想做的事情，但觀摩廚藝比賽則對(duì)于廚師來說，是很有必要的。在大型廚師比賽上，你可以看到來自不同餐廳不同的各位大廚們和他的團(tuán) 隊(duì)是如何配合的，他們選用了怎樣的食材，他們的烹飪習(xí)慣如何，他們對(duì)菜品的運(yùn)用，擺盤的設(shè)計(jì)都是如何創(chuàng)新的，可以學(xué)習(xí)到的東西太多，是在灶臺(tái)以外，直接學(xué) 習(xí)的大好機(jī)會(huì)，如果可以去，就一定要盡量去，機(jī)不可失。
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