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廚師的工作流程是什么

日期:2024-05-25 10:02:01 瀏覽量:

文章摘要: 廚師的工作流程每個(gè)酒店不一樣,越是大型的酒店分工越細(xì)越導(dǎo)致工作流程不一樣。對(duì)多數(shù)廚師來(lái)說(shuō),廚師的工作并不繁瑣,因?yàn)橐话愕木频觑埖甓加忻鞔_的分工,廚師基本只需要干好自己的工作即可,當(dāng)然還必須保持自己工作區(qū)域的干凈。


    廚師的工作流程每個(gè)酒店不一樣,越是大型的酒店分工越細(xì)越導(dǎo)致工作流程不一樣。

    對(duì)多數(shù)廚師來(lái)說(shuō),廚師的工作并不繁瑣,因?yàn)橐话愕木频觑埖甓加忻鞔_的分工,廚師基本只需要干好自己的工作即可,當(dāng)然還必須保持自己工作區(qū)域的干凈。衛(wèi)生是廚師的一項(xiàng)重要日常內(nèi)容,像在武漢新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚師,同學(xué)們每天都要在課堂結(jié)束后打掃自己負(fù)責(zé)的工作區(qū)域,保持教室干凈衛(wèi)生,這樣的目的就是在于培養(yǎng)學(xué)生有一個(gè)好的工作習(xí)慣,將廚德融入日常的學(xué)習(xí)中。

廚師的工作流程是什么

    當(dāng)然,在一些小飯館,廚師的分工并不明確,因?yàn)閺N師就一兩個(gè)人,廚師既要炒菜還要準(zhǔn)備材料;在大飯店就沒(méi)有這樣的內(nèi)容,廚師只需要炒好菜,原料和端盤這些事情都由其他人員或者學(xué)徒完成,工作性質(zhì)是比較單一的。

    綜上所述,每一個(gè)飯店的廚師工作流程是不一樣的,這條流程線很長(zhǎng),從原料到加工,再?gòu)膫洳偷脚胝{(diào),最后再到出餐到餐廳,每一步都要人員來(lái)工作,具體的工作流程需要根據(jù)本酒店實(shí)際情況來(lái)擬定。


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