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文章摘要： 現(xiàn)在大棚蔬菜業(yè)興盛，反季節(jié)蔬菜非常多，不過想想以前冬季吃得比較多的蔬菜就是大白菜了，于是人們對(duì)大白菜的烹調(diào)研究出很多的做法，下面小編給大家整理的白菜燉肉的好吃做法，希望大
現(xiàn)在大棚蔬菜業(yè)興盛，反季節(jié)蔬菜非常多，不過想想以前冬季吃得比較多的蔬菜就是大白菜了，于是人們對(duì)大白菜的烹調(diào)研究出很多的做法，下面小編給大家整理的白菜燉肉的好吃做法，希望大家喜歡!
白菜燉肉的好吃做法
食材準(zhǔn)備
大白菜，五花肉，蔥，食鹽，豆腐，油，八角，干辣椒，姜，香葉。
方法步驟
1、將豆腐冷凍后再解凍切塊，食材洗凈;
2、白菜切絲，五花肉切塊;
3、起油鍋放辣椒，香葉，八角，姜爆香后下五花肉煸炒;
4、片刻后加水煮熟，小火燉煮半小時(shí);
5、另起油鍋，放蔥花爆香后下白菜和食鹽炒軟至出水;
6、將燉煮的肉和部分湯汁倒入鍋中然后加凍豆腐塊;
7、燜煮5分鐘左右加食鹽調(diào)味即可。
小貼士
下白菜時(shí)，先下幫后下葉，下豆腐后不要翻炒。
辣白菜的好吃做法
材料
主料：白菜15千克
配料：白蘿卜2500克，梨3個(gè)，大蔥150克，韭菜150克，海蠣子100克，魚露25克，蝦醬100克，蒜300克，姜150克，糯米粉100克
調(diào)料：細(xì)辣100克，粗辣700克，糖700克，大鹽150克
做法
1、白菜摘掉外面老幫去根，從中一分二，摘下的老幫片凈備用。
2、白菜、白菜幫逐層撒鹽。
3、撒完鹽的白菜斷面向上整齊碼放容器內(nèi)。
4、沿容器內(nèi)壁注水至沒過白菜，覆壓重物封保鮮膜備用一般殺水4到8小時(shí)，中間白菜上下調(diào)換一次
5、姜蒜切末，韭菜大蔥切段，白蘿卜、梨切絲備用。
6、100克糯米粉 + 500克涼水?dāng)嚢杈鶆蚝螅』鸫蚝罌鰝溆么蚝^程需不停攪拌
7、將細(xì)辣、粗辣、糖、大鹽混合均勻，加800克開水燙勻晾涼備用。
8、將所有配料、調(diào)料攪拌均勻備用無調(diào)料顆粒
9、將殺好水的白菜、白菜幫洗凈控水后，用調(diào)好的泡菜醬逐層抹勻著重白菜根部
10、將白菜包好，斷面向上整齊碼放在非金屬容器內(nèi)，冷鮮密封保存一周以上即可食用。
白菜的價(jià)值
1、吃白菜能補(bǔ)鈣。大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
2、吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。
3、吃白菜可防癌。美國紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、吃白菜潤(rùn)腸通便。白菜富含膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
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