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文章摘要： 蒜苗，又稱蒜苔，是廚房中比較常見(jiàn)的一種食材。許多人非常喜歡吃，蒜苗不但味美，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，蒜苗具體有哪些功效呢？下面就來(lái)一一介紹一下吧。
一、蒜
蒜苗，又稱蒜苔，是廚房中比較常見(jiàn)的一種食材。許多人非常喜歡吃，蒜苗不但味美，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，蒜苗具體有哪些功效呢？下面就來(lái)一一介紹一下吧。
一、蒜苗的功效
蒜的性溫，味辛。脾經(jīng)，胃經(jīng)，肺經(jīng)。大蒜對(duì)大蒜而言藥性較輕，有醒脾氣、消谷止渴、通氣、暖脾胃、消癥積、殺蟲等功效。治食積滯，腹冷痛，水腫，泄瀉，痢疾等。適用于感冒，菌痢，痢疾，腸炎，飲食不調(diào)等。
二、蒜苗的作用
1、消食劑：蒜頭能起到促進(jìn)胃酸分泌的作用，所以它能促進(jìn)食物的消化，對(duì)積食很有效果。
2、預(yù)防流感：大蒜可有效預(yù)防流感、腸炎及其他由環(huán)境污染引起的疾病。也能促進(jìn)維生素B1的吸收，加快新陳代謝，使體力快速恢復(fù)。
3、解氣消脹：順氣降逆，寬中下氣除脹。
4、蛋白質(zhì)是維持免疫功能的重要營(yíng)養(yǎng)成分，是構(gòu)成白細(xì)胞和抗體的主要成分。礦物質(zhì)，如銅，是與免疫功能相關(guān)的酵素。
5、去脂降壓：使血壓易于控制，并使毛細(xì)血管擴(kuò)張，降低血粘度，改善微循環(huán)。具有軟化和保護(hù)血管，降低人體血脂和膽固醇的功效。經(jīng)常食用可預(yù)防動(dòng)脈硬化或某些心血管疾病。
6、預(yù)防血栓：蒜苗具有降血脂，還有預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
7、保護(hù)肝臟：隔絕致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥。誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，從而起到保護(hù)肝臟的作用。
吃蒜苗的好處多多，因此，蒜苗可以說(shuō)是一種好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，且價(jià)格實(shí)惠。蒜苗的烹飪方法有很多，可以到湖北新東方官網(wǎng)中搜索查看更多烹飪方法哦。
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