炒飯?jiān)趺醋龊贸杂纸】担糠窒韼讉€(gè)炒飯的技巧

日期：2022-09-28 08:26:04 瀏覽量：

文章摘要：炒飯，方便快捷，還可以處理上一頓的剩飯，是很多人的選擇。我們要怎么樣把炒飯做的好吃又健康呢?下面介紹幾個(gè)炒飯的技巧，一起來(lái)看看。
1.炒飯的配料多樣化

炒飯，方便快捷，還可以處理上一頓的剩飯，是很多人的選擇。我們要怎么樣把炒飯做的好吃又健康呢?下面介紹幾個(gè)炒飯的技巧，一起來(lái)看看。

1.炒飯的配料多樣化

炒飯時(shí)可以放雞蛋，還可以放其他的蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌類(lèi)蔬菜，筍丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、黃豆芽等耐炒蔬菜，還可以放豆腐干和煮雞胸肉粒，松子、花生碎、核桃碎等這類(lèi)堅(jiān)果類(lèi)食材也是可以。用這些配料炒飯，不僅能讓炒飯的顏色、口感和味道變得更加豐富多彩，同時(shí)也更具營(yíng)養(yǎng)。

2.炒飯與粗糧豆類(lèi)混合

烹米飯時(shí)，可以加入各種雜糧，在炒飯時(shí)也可以加入豆類(lèi)或玉米胡蘿卜等新鮮食材來(lái)配合。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，配合這些食材咀嚼性強(qiáng)、纖維含量高的雜糧，做成炒飯后會(huì)更香濃、更美味。

3.減少用油量

米飯是淀粉類(lèi)食物，用普通鍋炒飯，很容易粘鍋。最好是用不粘鍋來(lái)炒，可以避免用油過(guò)多和粘鍋問(wèn)題。炒飯時(shí)不要中途加油，先放油炒香調(diào)料，再放入蔬菜丁，炒到半熟時(shí)加入米飯繼續(xù)翻炒，最后把雞蛋打散倒入鍋中，令蛋液均勻地粘在米飯上即可。

4.控制用鹽量

炒飯作為主食，不宜放太多鹽，炒飯時(shí)可以配合其他香辛料，除了蔥花外，還可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等，增加米飯香氣，彌補(bǔ)少鹽的口味損失。另外，可以加入雞精來(lái)替代鹽，既能減少調(diào)料中的含鈉量，又能增加風(fēng)味。

5.多吃蔬菜少放油

炒飯中加入蔬菜，也無(wú)法滿(mǎn)足人們?nèi)粘Ｋ璧氖卟耸沉浚虼耍活D飯光吃炒飯是不夠的的，最好配合一些其他蔬菜食物。并且考慮到炒飯中有較多油脂，我們做蔬菜時(shí)就要少放油，可以考慮白灼、水煮、炒拌、生拌等做法。

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