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自己包的粽子煮多久 粽子煮多久熟

日期:2023-05-10 08:53:55 瀏覽量:

文章摘要: 粽子成了端午節節日形象“代言人”,特別受民眾的青睞。粽子的魅力不僅僅是繼承的傳統文化,而且粽子的濃濃糯香實在令人難以抗拒。現在越來越的人更愿意在端午節前自己動手包粽子,既健康,又有節日氣氛。

粽子成了端午節節日形象“代言人”,特別受民眾的青睞。粽子的魅力不僅僅是繼承的傳統文化,而且粽子的濃濃糯香實在令人難以抗拒。現在越來越的人更愿意在端午節前自己動手包粽子,既健康,又有節日氣氛。粽子包好了,煮粽子也是件麻煩的事,需要消耗很長的時間。那么,自己包的粽子怎么煮?自己包的粽子煮多久熟?


粽子


自己包的粽子煮多久熟?

1、粽子煮多長時間和粽子本身的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(咸),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。一般情況下,普通的鍋要40分鐘左右,高壓鍋20分鐘左右,如果你怕不熟的話,就關火以后悶上幾分鐘。

2、煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子,水需要浸過粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。

3、煮粽子需要多長時間跟粽子葉包的松緊程度有很大的關系的,紅豆、花生要泡久一點,糯米半個小時就夠了,用高壓鍋上汽后一個小時就可以了。

4、高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個小時,里面才能熟透,要不中間會一粒粒的。如果包的松會時間會比較短,大約一個半小時。


煮粽子的要點

1、水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

2、把粽子煮熟以后,不要急于出鍋,把粽子留在鍋里,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子打開看一下,如果不熟就再繼續接著煮。不要等出鍋后再回鍋,因為一次沒煮透,冷后再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續煮。

3、包粽子的時候米不要放太多,因為煮的時候米會膨脹,會把粽子葉漲裂。

4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊,因為瘦肉熟了以后會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。


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