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西蘭花和什么一起炒好吃

日期:2022-10-31 08:41:38 瀏覽量:

文章摘要: 西蘭花是生活中很常見的蔬菜食物,其營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等多種營養元素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花具有很好的營養價值。

西蘭花是生活中很常見的蔬菜食物,其營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等多種營養元素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花具有很好的營養價值。可是素炒西蘭花似乎又不那么好吃,那么西蘭花與什么搭配一起炒制更好呢?

西蘭花和什么一起炒好吃?

番茄

西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質,其分解產物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。

而西紅柿中的番茄紅素,可以預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

西蘭花

芥末

芥末是芥菜的種子,據日本食物營養研究所的數據顯示,芥末能抑制引發癌癥的物質活動。西蘭花蘸芥末吃,其抗癌效果會更強大,并且越辣效果越明顯。

木耳

西蘭花本身的營養價值就很高,有著各種各樣的營養元素,更是可以有著防癌抗癌等實際功效作用。而木耳同樣也具有較高的營養價值,木耳有滋潤強壯,潤肺補腦,輕身強志,和血養榮,補血活血,鎮靜止痛等功效,是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。由于木耳有潤肺和清滌胃腸作用,因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達大學醫院的研究發現,黑木耳能減少血液凝塊,經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用。因此,木耳與西蘭花的搭配一定是不錯的,而西蘭花炒木耳更會是一道味美鮮嫩的佳肴。

西蘭花

香菇

作為“菌類皇后”的香菇,含有極好的抗癌效果,特別是預防胃癌、肺癌等方面效果優異,適合與蔬菜搭配。

西蘭花怎么最防癌

1、西蘭花隔水蒸最抗癌

西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。一旦黑芥子酶遭到破壞,蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。

2、要掰不要切

西蘭花上有很多花簇,若用刀切,很容易將連在一起的花簇切碎,散落碎粒,難以烹飪。因此,要用手抓住花簇的根部,掰下一小朵完整的西蘭花,才不會影響到旁邊。


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