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煮餃子一般要煮多長時間

日期:2022-10-31 08:41:39 瀏覽量:

文章摘要: 餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食

餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。在生活中很多人不知道怎么煮水餃,如果沒煮好,餃子就會破損哦,那么煮水餃需要幾分鐘呢?怎么煮餃子不破?

餃子

煮水餃需要幾分鐘

一般往鍋里加三次水就行了:

1、鍋內(nèi)放水,水開后,下餃子;

2、水再開,加半碗水;

3、水再開,加半碗水;

4、水再開,加半碗水, 餃子浮上來,可以了 如果是素的,兩遍就差不多。

餃子熟分以下幾點(diǎn),凍餃就要多煮一下,煮六分鐘至十五分鐘,餃子皮有薄厚,火大小、餃子餡不一樣〔肉多就久一點(diǎn),菜多就少…〕,還有就是看你胃好不好,不好就煮久點(diǎn)…

餃子

怎樣煮餃子不破皮

加鹽

水煮開后,撒點(diǎn)鹽拌勻,再放餃子開煮,能提高水的沸點(diǎn),減緩淀粉糊化的速度,讓餃子更耐煮,不容易破皮。

加食用油

煮餃子的時候容易粘連,一不小心皮就破了。不妨在水燒開后放一點(diǎn)食用油,再放餃子。這樣做有潤滑的作用,餃子就不會粘在一起啦。

加蔥葉

水煮沸后加點(diǎn)蔥葉,再放餃子,原理和加食用油一樣。蔥葉煮水后會釋放一種油脂,包裹在餃子的外皮上,能防止餃子互相粘連。

加雞蛋

和面時打1-2個雞蛋進(jìn)去,能讓面粉里的蛋白質(zhì)增加。用沸水煮的時候蛋白質(zhì)急劇收縮,餃子皮不會發(fā)軟變綿、互相粘連,吃起來也更有嚼勁。

餃子

煮餃子的正確方法

一是煮三水。具體操作方法:冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動,讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài),為的是不讓餃子粘在一起。水開后,大約煮1分鐘,加一小碗冷水,繼續(xù)煮開;這步最好也要攪動。水再開后,再加一小碗冷水,繼續(xù)煮開;這步基本不用攪動了。水再開后,再加一小碗冷水,繼續(xù)煮開;這就是第三水,熄火,可以吃了!

兩點(diǎn)注意:全程都要敞著鍋,不要蓋蓋!如果,萬一,第三水還有點(diǎn)沒熟,那就如發(fā)炮制,再來一水,不過99%不會不熟的!

二是先把水燒開,水不能太少,要不粘鍋底。等水燒開后,把速凍水餃放到鍋里(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動,防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃,避免劃破餃子,那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時,加入涼水,再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次),然后撈出即可。


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