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什么是糖蒜?糖蒜的腌制方法

日期:2022-11-07 08:48:53 瀏覽量:

文章摘要: 糖蒜是一種小吃,在江浙滬一帶和北部地區(qū)比較流行,是一種腌漬食品,從名字中就可以看出,糖蒜的原材料是大蒜,腌漬之后的糖蒜呈現(xiàn)半透明狀,主色調(diào)還是和大蒜一樣的白色,味道吃起來酸

糖蒜是一種小吃,在江浙滬一帶和北部地區(qū)比較流行,是一種腌漬食品,從名字中就可以看出,糖蒜的原材料是大蒜,腌漬之后的糖蒜呈現(xiàn)半透明狀,主色調(diào)還是和大蒜一樣的白色,味道吃起來酸甜可口,口感嫩爽,是一種傳統(tǒng)的腌漬食物。

糖蒜

下面小編就介紹幾種糖蒜的腌制方法

1、糖蒜腌制方法一

主料:大蒜,紅糖,白醋,食鹽,醬油

步驟

(1)把大蒜剝皮,清洗干凈備用。

(2)燒一鍋水,放入食鹽溶解后關(guān)火,把準(zhǔn)備好的大蒜浸泡在鹽水中,大約20分鐘后瀝干取出。

(3)剛剛浸泡大蒜的食鹽水繼續(xù)加熱,并且將白醋,紅糖,醬油等等調(diào)料加入,煮沸之后關(guān)火。

(4)將醬汁和大蒜一起放到容易中,密封冷藏浸泡,幾天之后就可以食用了。

大蒜

2、糖蒜腌制方法二

主料:大蒜,食鹽,白酒,白醋,蜂蜜,白糖

步驟

(1)選新鮮,完整,個(gè)頭比較大的大蒜,剝皮清洗備用。

(2)用清水和50克的食鹽混合均勻,將處理好的大蒜浸泡到淡鹽水中,一般情況下要浸泡三天,每天都要換一次鹽水,可以根據(jù)當(dāng)下溫度的高低來決定浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短。大蒜浸泡鹽水可以起到消毒的作用,并且還可以泡出大蒜的味道。當(dāng)大蒜浸泡好了以后,瀝干取出。

(4)將浸泡好的大蒜放入壇子中,加入白酒,白醋,白糖,蜂蜜,然后倒入涼開水,倒入涼開水的量要沒過大蒜,并多出三厘米左右。用筷子將大蒜與調(diào)料攪拌均勻,密封起來。

(5)將密封好的壇子放在陰涼的地方,2-3個(gè)月之后就可以食用了。

大蒜

3、糖蒜腌制方法三

主料:大蒜,白糖,白醋

步驟

(1)將大蒜處理好,放入淡鹽水中浸泡2天。

(2)取出大蒜,瀝干水,放入壇子中,加入白醋和白糖,而白醋和白糖的比例是3:2,再倒入涼開水,沒過大蒜,密閉儲(chǔ)存。

(3)每天打開攪拌一次大蒜,幾天后就可以食用了。

糖蒜

以上幾種糖蒜的腌制方法可以根據(jù)自己的需求來決定用哪種,腌制好之后就可以食用美味的糖蒜了,除了糖蒜可以直接食用之外,腌制糖蒜的汁水也不要浪費(fèi),可以拿來作為調(diào)味汁來烹飪其他食材。


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