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三文魚怎么吃?三文魚的3種家常做法

日期:2022-11-07 08:48:52 瀏覽量:

文章摘要: 三文魚是深海魚,營養豐富,含有豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸以及多種礦物質,是一種營養價值很高的魚類,因此三文魚的售價相對而言也比較高,是世界名貴魚類之一。三文魚除了營養豐富

三文魚是深海魚,營養豐富,含有豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸以及多種礦物質,是一種營養價值很高的魚類,因此三文魚的售價相對而言也比較高,是世界名貴魚類之一。三文魚除了營養豐富之外,肉質也十分的細嫩,口感好,味道佳。

三文魚

在日本料理中三文魚經常作為刺身來食用,蘸點芥末醬油,口感細膩,但是如果是在自己的家里的話,刀工沒有那么好的情況下,就不太適宜用刺身的方式來食用三文魚,并且適宜作為刺身食用的一般是三文魚的魚肉部位,而三文魚的魚肉部位也是價格最貴的,日常生活中要吃的話則可以考慮購買三文魚的其他部位,其他部位的價格比三文魚魚肉便宜很多,例如那么三文魚頭,三文魚骨等等,那么這些部位要怎么吃呢?

三文魚的家常做法

魚頭豆腐湯

1、三文魚頭豆腐湯

三文魚頭就和其他的魚頭一樣,可以拿來煮湯。

食材:三文魚頭,豆腐

調味料:食鹽,味精,蔥,姜,料酒,醋,青蒜

做法:

(1)三文魚頭洗干凈,從中間把魚頭劈成兩半,豆腐切成塊,蔥姜蒜切成段備用。

(2)鍋中倒入食用油,然后放入蔥頭,生姜爆香,把切好的魚頭放入鍋中,加入料酒,兩面煎至淡淡的黃色。

(3)等魚頭煎的差不多的時候,倒入熱水,注意,這里要用熱水,因為用涼水的話會導致魚肉散開,并且還會有魚腥味,而熱水就不會了。

(4)在鍋中倒入豆腐,蓋上鍋蓋燜煮,加入適量的食鹽。

(5)等魚湯煮好后撒入青蒜段,蔥綠部位,關火,加入一點味精,就可以出鍋了。

三文魚骨

2、煎三文魚骨

食材:三文魚骨,雞蛋

調味料:椒鹽,檸檬

做法:

(1)將買回來的三文魚骨清洗干凈,切成適宜的大小,雞蛋打散。

(2)平底鍋中倒點油,然后三文魚骨放入蛋液中,均勻的裹上蛋液后,放入平底鍋中煎熟,兩面呈現金黃色的時候就可以出鍋了,然后檸檬水滴幾滴,再撒上椒鹽,就可以食用了。

雞蛋液是可用可不用的,也可以直接干煎三文魚骨,不喜歡椒鹽的人可以使用細鹽,番茄醬等等自己喜歡的醬汁。

炒飯

3、三文魚炒飯

除了魚頭魚骨之外,還有一個就是三文魚的肉邊價格也比較便宜,因為是魚鰭旁邊的肉,油脂含量比魚肉高。

食材:三文魚肉,雞蛋,米飯

調料:食鹽,胡椒粉,雞精,蔥花

做法:

(1)將買回來的三文魚肉切成丁,用一點食鹽和胡椒粉腌制一下。

(2)雞蛋打散,倒入米飯中,攪拌均勻,讓米飯都裹上雞蛋液。

(3)在鍋中倒油,放入蔥頭炒香,倒入三文魚肉丁,略微翻炒后裝盤備用。

(4)剛剛的鍋不要洗,直接倒入米飯翻炒,加入食鹽,胡椒粉,等米飯炒的粒粒分明的時候倒入剛剛炒好的三文魚肉丁,翻炒均勻后撒入蔥花,加入適當的雞精,關火裝盤。

三文魚的吃法和普通的魚其實是相類似的,只是三文魚的油脂含量比較高,在烹飪的時候要注意一下油不要放多了。


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