包粽子用什么米？包粽子的米用生米還是熟米？

日期：2022-11-30 08:52:37 瀏覽量：

文章摘要：端午節(jié)吃粽子是千百年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗，據(jù)傳說(shuō)端午吃粽子是祭祀愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原，傳說(shuō)當(dāng)時(shí)屈原投江后，人們?yōu)榱瞬蛔岕~(yú)蝦損傷他的身體，紛紛用竹筒裝米投入江中，后來(lái)，人們?yōu)榱吮硎緦?duì)屈原的

端午節(jié)吃粽子是千百年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗，據(jù)傳說(shuō)端午吃粽子是祭祀愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原，傳說(shuō)當(dāng)時(shí)屈原投江后，人們?yōu)榱瞬蛔岕~(yú)蝦損傷他的身體，紛紛用竹筒裝米投入江中，后來(lái)，人們?yōu)榱吮硎緦?duì)屈原的的崇敬和懷念，每年端午節(jié)這一天，人們用竹筒裝米投江祭奠，后來(lái)便有了“筒粽"的由來(lái)。

端午節(jié)到了，很多人都迫不及待的想要吃粽子了吧，包粽子最重要的就是米了，包粽子用什么米呢？包粽子的米是生米還是熟米？

包粽子

包粽子用什么米？

我們都知道做粽子所用的都是糯米，而糯米的質(zhì)量也會(huì)有所不同。糯米具有很好的粘性，煮熟后，可使粽子也具有很好的粘性，而且糯米還比較香甜，具有嚼勁。所以，在做粽子之前，先選擇質(zhì)量較好的糯米，其中圓粒糯米會(huì)比長(zhǎng)形的糯米更具有粘性和糯性。

包粽子可以用大米嗎？

當(dāng)然可以，只不過(guò)吃起來(lái)口感沒(méi)有純糯米那么好，不會(huì)太黏。

最好是用糯米了，而且還得選用那種糯性比較好的，實(shí)在不行的話糯米加點(diǎn)米混著做好了。

包粽子

包粽子是生米仍是熟米

包粽子的米是生糯米，用清水浸泡一晚，把它撈出用清水洗凈，再把水泡的糯米撈出進(jìn)行攤開(kāi)，至糯米外表無(wú)顯著的水，用手抓一把糯米，握緊，然后松開(kāi)，把糯米放下，手心基本上是沽糯米，并且這時(shí)糯米就很散老練粒，因而水泡生糯米就加配料一起包入粽葉內(nèi)，雙手把粽葉卷好成四角，用細(xì)繩捆緊，成品粽子就可放入有水的鍋中蒸煮了。

包粽子的米怎么處理？

糯米選擇好了之后，在包之前，需要將糯米浸泡一段時(shí)間。可以將放于30°水溫中浸泡40分鐘左右，再瀝水半小時(shí)左右;或者是將糯米放于清水中浸泡，但時(shí)間最少要保證3小時(shí)。粽子米在浸泡的過(guò)程中，水會(huì)通過(guò)粽子細(xì)胞進(jìn)入粽子里面，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)的話，進(jìn)入糯米細(xì)胞的水就越多，就會(huì)將糯米細(xì)胞壁撐破，從而可以將糯米的粘性完全的釋放出來(lái)，使做出來(lái)的粽子更具有粘性，所以如果想讓做出來(lái)的粽子好吃，浸泡糯米的時(shí)間不可過(guò)短，如果是泡個(gè)幾天的話，每天還需要堅(jiān)持換2~3次水，以保證糯米不變質(zhì)。

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