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文章摘要： 酒釀，也稱醪糟，是制糯米酒剩下的副產品。 在古代酒釀被棄之不用， 唐代詩人杜甫曾經感嘆吃酒釀裹腹的辛酸。現代人不光把酒釀當甜點，也用來做烹飪調味品。現代醫學發現酒釀可以改
酒釀，也稱醪糟，是制糯米酒剩下的副產品。 在古代酒釀被棄之不用， 唐代詩人杜甫曾經感嘆吃酒釀裹腹的辛酸。現代人不光把酒釀當甜點，也用來做烹飪調味品。
現代醫學發現酒釀可以改善血液循環，增加免疫力，促進食欲，豐胸，和美容，對人體大有好處。
去派對常常吃到酒釀蛋，就是酒釀里打一個雞蛋，煮熟。江浙一帶把酒釀，糖桂花和小湯圓丸子一齊煮來吃。 我在超市看到有酒釀加桂圓，紅棗，或者枸杞子。 看過《大長今》，對任何食物都先從功效著想。 枸杞子滋補肝腎，明目，潤肺。于是想到做枸杞子酒釀蛋。
吃酒釀的好處介紹：
1.改善血液循環
酒釀 性味： 性甘微寒，歸心、肺、脾、胃經脈。 功效： 暖胃益心血，促進血液循環、靈活肢節。 適合對象： 血液循環不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。 酒釀桂花湯圓又有以下功效: a.抑制膽固醇合成，可使人體減少膽固醇 b.避免高血脂、高血壓、高血糖 c.增加免疫力、抗衰老
2.豐胸
許多營養師也認同酒釀的豐胸功效。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循環。如"酒釀蛋"具補氣、養血、助運化，有加強心臟循環及豐胸助發育的功效。 另外鮮鳳尾草同"酒釀糟"搗爛濕敷可治乳腺炎 。
3.去腥與調味
酒釀的使用，除了去腥，也使食物的味道更佳，如"酒釀蒸紅y"，"酒釀清蒸鴨子"，"酒釀蒸黃魚"，"當歸酒釀嫩雞"，"酒釀冬菇"，"酒釀茄汁蝦"。 “酒釀”為江浙滬一帶所稱的"白糟"，習慣上叫做“香糟”，可廣泛用于菜肴、小吃、糕點中，又可以單獨作為飲品。其味道甘甜無比，又有似酒般的醇厚，香濃。是人們聚會及年節時的上等飲料。在江蘇、浙江、上海一帶均有生產。四川也產，稱為醪糟、酪糟，品種有成都德金玉醪糟、溫江蒲江醪糟、綿陽梁醪糟、大竹醪糟等，均為名品。其中，以大竹醪糟為最佳，冷、熱均可食用，也可作為調味品使用。
4.美白肌膚
山藥加酒釀涂臉，玫瑰酒釀餅則滋補養顏功效。
5.促進食欲
體質虛弱的女子，或來經時食欲降低者，都可以酒釀作為料理的基本材料。
6.防腐之作用
酒釀于發酵時會伴隨酒精的產生可產生類似酒精的抑制作用。常添加于"豆腐乳"和"糟蛋"(酒釀中存在之酵素可作用于鴨蛋，而賦予"糟蛋"特殊之風味與質地)。
如何吃酒釀的方法：
酒釀蛋
【功效】酒釀加入煮好的蛋中，加入一點糖，可以養顏又豐胸。主要是甜酒釀含有醣化酵素，是天然的荷爾蒙？ 營養完全的蛋也是熱量來源。
食用期間：月經來前早、晚吃一碗
食用方式：當一般用餐后的甜點吃 .
酒釀地瓜甜湯
材料：
紫紅地瓜、酒釀2大匙、蛋一顆、冰糖2大匙 作法：
1.地瓜去皮切小丁。
2.蛋先打勻。
3.地瓜加四碗水煮，大火開滾轉小火約十分鐘，加入冰糖和酒釀。
*酒釀對手腳冰冷等癥 鈑懈納浦？
4.最后打入蛋花起鍋前加入桂花醬拌勻 。
枸杞除了明目之外還能為料理增添風味、色澤。
酒釀地瓜甜湯料理小秘訣：
1.地瓜切丁煮熟后關小火。 2.加入冰糖、酒釀。
3.加入蛋花。4.加入增添香氣的桂花醬。
5.飲品完成。
以上就是甜酒釀的好個介紹了，所以大家喜歡吃的甜酒釀的朋友可以適當多飲用一些。是早餐不錯的選擇喲。
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