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文章摘要： 粉葛是膳食佳品，對胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛有很好療效，那么粉葛煲湯具體有哪些好處呢？下面把粉葛煲湯的好處的一些經典食譜推薦給大家。
粉葛是膳食佳品，對胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛有很好療效，那么粉葛煲湯具體有哪些好處呢？下面把粉葛煲湯的好處的一些經典食譜推薦給大家。
粉葛煲湯的好處：
粉葛，葛根的別名，又稱干葛、甘葛，為豆科多年生藤本植物葛Pueraria lobata ( Willd. ) Ohwi 的塊根，因含多量淀粉(新鮮葛根中含量為19~20%)，故名。
野葛是產量高、使用廣的品種，粉葛以人工栽培為主，具有升陽解肌、透疹止瀉、除煩止渴作用，入藥治療高血壓、心絞痛、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛等癥。既是常用中藥材，又是膳食佳品。可把粉葛加工成葛粉、葛片，精制顆粒狀速溶葛粉，葛根茶還可提取葛根素等。
粉葛是高明市土特產之一，主要分布于合水等山區鎮。合水人種粉葛大約始于上世紀六七十年代，但直到上世紀九十年代前，種粉葛的農民很少，大家都將地用來種“合水西瓜”，由于瓜家缺乏科學種養知識，成瓜地長年得不到“休息”，產出的西瓜品質變差，漸漸沒了市場，農民才轉而種植粉葛。由于合水土質以疏松的沙壤土為主，種出來的粉葛爽甜無渣、淀粉率高，具有較高的食用、藥用價值，很快便名聲遠揚。葛農在實踐中還發明了“藏葛”，可一年四季待價而沽。目前當地常年種養粉葛面積保持在1萬畝以上，成為當地農民繼“合水西瓜”之后主要的收入來源。
合水人種植粉葛已有30多年歷史，近年種植面積近萬畝，占高明市粉葛種植面積8成以上。合水粉葛名揚四方，以其粉質多，味甘甜而成為人們桌上佳肴，是合水鎮農副產品中的“拳頭之王”，年產9315噸左右。去年經濟收益2000多萬元。除了在本省各大城市銷售外，還出口到香港日本、美國等地。
粉葛蠔豉瘦肉湯
用料：豬瘦肉150克，粉葛200克，蠔豉20克。
粉葛蠔豉瘦肉湯的做法:
(1)豬瘦肉洗凈，切件。粉葛去皮洗凈，切厚片;院致用清水略浸，洗凈。
(2)把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火提2小時，調味供用。
粉葛鯪魚湯
材料：鮮粉葛500克，鯪魚2條，瘦豬肉160克，赤小豆和扁豆60克，蜜棗4粒，陳皮1塊，姜3片，鹽少許
粉葛鯪魚湯的做法：
1、粉葛切成滾刀塊;蜜棗去核，陳皮泡軟;赤豆、扁豆用清水浸泡一夜;瘦肉洗凈切塊，鯪魚洗凈拭干水。
2、燒熱2湯匙油，爆香姜片，放入鯪魚煎至雙面呈金黃色，盛入瓦煲內待用。
3、瓦煲注入適量清水，放入陳皮、蜜棗、赤小豆和扁豆大火煮沸，小火煲1小時。
4、放入粉葛、瘦肉和鯪魚拌勻，以大火煮沸改小火煲45分鐘，下鹽調味即可。
粉葛鯽魚湯
材料：鯽魚400克，粉葛500克，排骨250克，蜜棗三只，果皮1/6個。
調料： 色拉油、精鹽各少許。
粉葛鯽魚湯的做法：
①鯽魚去鱗，去內臟，洗凈，抹干水，加入少許油煎至黃色，以去腥味。
②排骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。
③粉葛去皮后洗凈切厚塊;果皮浸軟，刮去瓤洗凈。
④把適量清水高火6分鐘至滾，放下魚、排骨、蜜棗、果皮、粉葛，中火40分鐘，下鹽調味即可。
粉葛豬爪湯：
材料： 新鮮豬爪兩只，粉葛1000克，八爪魚干50克，蠔豉30克，陳皮一塊。
調料： 精鹽適量。
粉葛豬爪湯的做法
①豬爪燒凈余毛，洗刮凈，斬件，放入滾水中煮10分鐘，取出過冷河。
②粉葛撕去皮，洗凈橫切厚片。
③八爪魚干、蠔豉分別浸開，洗凈。
④把適量清水高火6分鐘至滾，放入粉葛、八爪魚干、陳皮，高火20分鐘，加入豬爪、蠔豉，中火20分鐘，下鹽調味即可。
粉葛不能和什么一起吃？
葛根在藥物配伍禁忌上無需擔心與中草藥的配伍，但需注意避免聯用有類似致使溶血反應的藥物，如頭孢菌素、復方氨基比林、阿司匹林等。葛根無明顯的毒副作用及不良反應，但脾胃慮寒者慎用。
禁忌：
1.張元素："不可多服，恐損胃氣。"
2.《本草正》："其性涼，易于動嘔，胃寒者所當慎用。"
3.《本草從新》："夏日表虛汗多尤忌。"
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