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文章摘要： 春節(jié)就快到了，很多朋友大概都已經(jīng)搶到車票就等著回家過年一起吃團(tuán)圓飯呢！可是年夜飯吃什么吉利呢？下面湖北新東方烹飪學(xué)校專業(yè)老師為您介紹一下過年吃什么菜吉利，在春節(jié)的時(shí)候吃什么有寓意又健康。 首先，我們先從北方和南方這個(gè)方面
春節(jié)就快到了，很多朋友大概都已經(jīng)搶到車票就等著回家過年一起吃團(tuán)圓飯呢！可是年夜飯吃什么吉利呢？下面湖北新東方烹飪學(xué)校專業(yè)老師為您介紹一下過年吃什么菜吉利，在春節(jié)的時(shí)候吃什么有寓意又健康。
首先，我們先從北方和南方這個(gè)方面來說。
北方人家過年一定要吃餃子。餃子餡里有的放糖，寓意是甜甜美美；有的餡里放花生(稱長生果)，寓意長壽；有的放一枚硬幣，誰吃到了就樂享“財(cái)運(yùn)亨通”。還有朋友包的餃子形似元寶，面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。除此以外，還有的地方年夜飯是用金銀米(小米或高粱米、白米)混合制作的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點(diǎn)綴，插上松柏枝，寓意金銀散不盡，來年節(jié)節(jié)高。
當(dāng)然，南方人民也祈求新年新氣象，福氣越多越好。新年飲食都要取吉利的用語。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，寓意“親親熱熱”；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(余)”。另外，新年必吃年糕，這一點(diǎn)南北同風(fēng)，吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕、寧波的水磨年糕、北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點(diǎn)的佳品。
下面湖北新東方烹飪學(xué)校老師再詳細(xì)介紹幾道過年可以吃我的吉利菜，祝大家新的一年萬事如意。
1. 魚：“魚”和“余”諧音，喻示著生活幸福，“年年有余”。魚是宴席上一般會(huì)不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余”；
2. 湯圓：在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗，有“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意；
3. 雞：除夕豐富的年夜飯桌宴上，自然少不了雞嘍！在許多地方開席時(shí)首先吃的菜就是雞，因?yàn)樵⒁饧椤V州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會(huì)選“走地雞”，寓意生生猛猛。
過年吃什么菜吉利？無論天南海北，無論何種形式，都代表著同樣的心愿，同樣的祝福。
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