027-59905757
文章摘要： 中國是農(nóng)牧漁大國，很早開始就有水產(chǎn)養(yǎng)殖的漁業(yè)活動。早在公元前11世紀殷末時就有池塘養(yǎng)魚的記錄。公元前5世紀的《養(yǎng)魚經(jīng)》是世界上最早的養(yǎng)魚著作。漢代養(yǎng)鯉已十分普遍。唐
中國是農(nóng)牧漁大國，很早開始就有水產(chǎn)養(yǎng)殖的漁業(yè)活動。早在公元前11世紀殷末時就有池塘養(yǎng)魚的記錄。公元前5世紀的《養(yǎng)魚經(jīng)》是世界上最早的養(yǎng)魚著作。漢代養(yǎng)鯉已十分普遍。唐代由單養(yǎng)鯉發(fā)展成草魚、青魚、鰱、鳙等多種魚類混養(yǎng)。草魚是我食用歷史悠久的一種經(jīng)濟型淡水魚類，營養(yǎng)豐富，價格低廉，是老少皆可食用的美味水產(chǎn)品。
中醫(yī)認為草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)，有暖胃和中、平降肝陽、益腎明目的功效。
草魚怎么做呢？
清蒸草魚
食材準備：一條草魚，些許豬肉粒以及香菇和蔥姜，然后就是白酒和鹽，泡椒加上蒸魚鼓醬油。
步驟
1、草魚的體重選擇取大約600g，因為600g放在盤子里的話看起來會比較好看，而且既合適又有特色，在生疏的這個階段我們要掌控好火候，把魚洗干凈后然后在魚體的兩邊抹上豬油，其他的比如清油也可以，然后抹一點點白酒。
2、將肉、蔥姜以及香菇切碎，然后在肉里面放入醬油、香菇粉以及其他調(diào)味料進行拌勻，然后將做好的肉餡塞入魚腹里面，這樣可以使味道更好，增強口感，還能夠使蒸出來的魚比較鼓，不會蒸的很扁。
3、拿一塊老姜，然后選擇最長的一段切成均勻的絲狀，蔥的話切取中間段皆可，然后鋪在魚盤里，最后把蔥等配料放在魚的身上。
4、在蒸鍋水燒開后把魚放到鍋內(nèi)，不要在涼水時把魚放進去蒸，一般都是要等到水開了才能放進去蒸的，大概蒸六七分鐘即可將火關閉，關火后不要馬上打開鍋蓋，讓其用鍋內(nèi)的蒸汽繼續(xù)憋五到八分鐘即可出鍋，再用之前準備好的調(diào)味料均勻的灑在魚的身上，最后即可出鍋。
紅燒草魚
食材準備：草魚500g 。食用油適量，鹽5g，味精4g，蔥花適量，姜片3片，糖5g，醋適量，料酒適量，大蒜3瓣，干辣椒2個，花椒10g 。
步驟
1.將魚去內(nèi)臟去鱗， 洗干凈，切成塊備用。
2.姜切片， 蒜切塊， 蔥切成蔥花備用。
3.熱鍋放油，油熱放魚和干辣椒，慢火煎魚，至魚金黃色。
4.裝碟備用。
5.鍋內(nèi)放油燒到冒煙， 放入花椒、蔥花、蒜塊和干辣椒炒香。
6.放入煎好的魚和姜片。
7.加入適量的水、料酒、糖和醋，燜約十多分鐘，待魚熟透后加適量味精。
8.出鍋成盤即可。
燉草魚
食材準備：豬五花肉，草魚一條，姜，糖，醋，老抽，鹽，蔥，蒜，白酒。
步驟
1.魚洗凈，切段，肉切片，蔥姜蒜切段。
2.鍋中加油，放入肉片，炒出油。
3.放入蔥姜蒜，炒出香味。
4.放入魚，煎至魚肉變白。
5.放入適量白酒，鹽，老抽，醋，白糖，水大火燉開， 轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
6.中火燉一會兒，收一下湯汁，出鍋。
草魚不能和什么一起吃
草魚雖然營養(yǎng)豐富，對于我們?nèi)梭w非常好，但是草魚是不能喝驢肉一起吃的，不然很容易引發(fā)心腦血管疾病。而且做草魚最好不好用牛油、羊油煎炸，不要和甘草、荊芥一起吃。如果女性在經(jīng)期也最好不要草魚，患有痔瘡的人也不能吃草魚，以及動脈硬化患者也是不能吃的。草魚最好的搭配是和木耳一起可以促進血液循環(huán)，和豆腐一起可以補中調(diào)胃、利水消腫還能促進骨骼發(fā)育。草魚最好一次不能吃太多，不很很容易誘發(fā)各種瘡疥。
在線咨詢